这一人一刀之间的反差也实在是太大了。 不过其中有几个真正有本事的厨师却是双眼一亮，这是真正的传说之中削铁如泥的玄铁菜刀啊，平常人能够得到一点点玄铁就不容易了，在打制菜刀的时候，只要加入一点玄铁，一把普通的菜刀立刻就能身价百倍，在 能上也要比普通的菜刀好上许多。 可是这个小姑娘居然能有一把通体都是由玄铁打造的菜刀，那真的是太不容易了，绝对是家学渊源，她家里祖上一定有非常厉害的人物，大家对她的厨艺也更加期待起来。 可是玄铁比一般的铁要重上许多，这样一把玄铁菜刀，就连一个大男人都没有办法保证自己能够灵活自如地使用，她一个女孩子真的能用吗？ 在人们疑惑的目光中， 白云无比轻松地接过菜刀，在手上随意掂了一下：“好了，那我们就开始吧！” 随着她掂了一下刀的那个动作，围观群众的心也跟着跳了一下，随后看着她还是拿得稳稳当当的，轻松自如的样子，才敢真的相信，这真是她平时用惯了的刀。 美食  会为了给各大厨师展示厨艺提供方便，在食材方面的准备当然是非常完善的，白云早就让人给她准备了一条活蹦 跳的鲈鱼，就放在一个水桶中。 不过这个时候她看了看小小的水桶，摇了摇头：“这可不行，请问能给我提供一个模拟急促水的环境吗？” “当然可以。”会工作人员表示，一点也没有嫌白云事多，他们刚才也听见了俞存志在这儿大放厥词，本来就非常不服气了，好不容易有个人站出来挑战他，而且刚才还能说出那么一番让人信服的大道理，他们当然要竭尽全力地用行动表示支持的。 所以很快就有工作人员推过来一个大大的玻璃水池，里面是一池清水，用电动泵制造出水湍急的环境。 其实现在在很多高档的餐厅也有这样的装置，是为了能让蓄养在其中的鱼类能够保持活力，保证上桌时的口 。 大家都不明白白云要这样的一个鱼池干什么用，就算她嫌这鱼太肥了，想要让它运动一下，变得结实点儿，这会儿也来不及了吧！ 俞存志的眼中更是充 了讥笑，在他看来，白云这就是明知技不如人，在故 玄虚而已。 第290章 气球上的刀法 一切准备就绪, 白云弯 去捉桶里的鱼, 一般鱼在离开水之后, 都会拼命地甩尾挣扎, 白云把鱼刚刚捞出水面的时候也是一样。 不过她的手指轻巧地在鱼身上的某个部位拂过，稍微按 了几下，那鱼就仿佛受到了安抚一般, 乖乖的安静了下来, 只有不断起伏的鱼腹和开翕的鱼嘴表明它还是活生生的。 这一手倒是比之前俞存志用刀背敲晕要来得高明一些。 随后白云拿起她的大菜刀，在鱼的下颌和鱼尾处各自轻轻地划了一刀, 下手又轻又快，那鱼似乎还没有觉到有什么不妥, 就被重新扔进了水湍急的水池中。 那鱼在水中不停地游动，可以看到在那两处割开的伤口处不停地有红 的血 冒出, 然后马上又被水冲散, 消失无踪。 在场都是有经验的人，一看就知道她是在给鱼放血, 一般如果把鱼宰杀了之后再放血, 血不能完全除尽，一则影响鱼 雪白的外观, 二则也难免让鱼生带有腥气, 影响口。 用这种方式在游动中放血，不但可以将血完全除尽, 而且鱼结实甘 。 一边看着鱼在水池中游动, 白云一边又说：“刚刚我们说过, 吃鱼生是我们中华民族的传统，可是近代在中华美食中，确实很少有吃鱼生的，这也是有原因的，一方面是由于各种烹饪手法 趋成 完善，逐渐就淘汰了口味相对单一，做工又比较麻烦的‘脍’，另一个也是从健康的方面考虑， 据中医的说法，热菜属温，有益于五脏六腑，而生冷食物则是属于寒食品，则容易使肌肤内脏受寒，寒则容易生疾病，另外，鱼生虽然味道鲜美，但鱼体内的寄生虫也容易移居人体内而导致人生病，这一点在李时珍的《本草纲目》中就已经明确地提出来过，‘未停冷，动犹存。旋烹不，食犹害人。况鱼鲙生，损人犹甚。为症瘕，为痼疾，为奇病，不可不知’。既然食用鱼生会不利于健康，再加上以前的医疗条件不好，自然令人望而生畏，慢慢地也就舍弃了这种进食的方式。” “就是！”不知道是谁小声地嘀咕了一句，“咱们中国人可是最讲究养生的，也就是那些蛮荒地方的人，才会将这些生冷的东西当宝！” 这话让俞存志的脸又黑了几分，不过他并没有说什么，只冷冷地看着白云，这架势拉得倒好，最怕是没有什么真材实料，到最后反而 了怯。 就这还不够，白云还要出幺蛾子。 光是在案板上切鱼，那多没有看头啊，既然要炫技，那就炫个大的，她侧头跟时谦待了几句，时谦点了点头，又出去了。 这时候鱼也游得差不多了，白云把鱼捞了上来，以极快的速度刮鳞开膛，一把沉重的菜刀被她使得好像是自己手臂的延长，灵巧得不像话，一把菜刀就完成了刚才俞存志用十几把刀才能完成的工序，而且做得还一点儿也不比他差。 还没开始片鱼片呢，周围的人就已经开始鼓掌喝彩起来：“好，小姑娘有两下子。” 当然其实她这一手在高手云集的美食会上也算不了什么，但人家现在可是为国家荣誉而战，自然是有一分好也要夸成十分的。 时谦也拿着准备好的东西走了进来，别人一看他手里抱着一个大气球就奇怪了，这跟做鱼生有什么关系吗？还是说还没开始比呢，就已经准备着得胜了要庆祝了？ 等他把手里的东西放下来，人们还看到他拿着一块木板，上面的四个角分别钉着四枚钉子，时谦把钉子的尖尖朝上将木板放在桌面上，然后小心翼翼地将气球放了上去，钉子的尖端正好架住了气球，那气球颤颤巍巍地停在钉子上，围观群众瞬间连呼 都放轻了，生怕一个不小心那气球就会爆炸开来。 就在所有人都没明白他们个气球过来是想干什么的时候，白云气定神闲地将处理好的鱼放到了气球上，然后提起刀，手起刀落，居然就在气球面上切起鱼片来。 “嘶！”四周响起了倒凉气的声音，只见白云一只手轻轻地按在鱼上，厚重的菜刀轻缓地落下，鱼便无声地被切开，刀锋却在刚刚切断鱼，即将触碰在气球表面的一刹那瞬间停住，然后轻巧地一拨一挑，那薄如蝉翼，洁白如雪花的鱼片便 准地落入她前面一字排开的致小瓷碟中。 白云的动作看似轻缓，实则迅速，不到片刻功夫，一块鱼切完，而她面前一排小瓷碟中，也都摆了造型别致的生鱼片，瓷碟是黑的，泛着冷冷的釉光，更衬托出去尽淤血的鱼的雪白来。 而且这鱼片居然是花瓣形状的，被白云从菜刀上甩下来跌落到瓷碟上的时候，就自动地绕着碟子摆成一圈，形成一朵美丽的鲜花的模样，几乎所有碟子里的花都被摆成一模一样的，就像是被人心摆出来的，而不是在切的过程中不经意地甩下来的一样。 更何况这鱼片还是在钉板上的气球面上切的呢！切完以后，白云双手一收，那气球微微弹动了一下，随即停在钉板上，看起来还是那个随时都会爆破的样子。 在一片喝彩声中，俞存志还没有说什么，跟着他的那个女的先沉不住气了，冷哼一声说：“说不定这气球就是用什么特殊材料做的，怎么都不会爆呢！” 时谦伸手做了一个请的姿势：“  随时检查。” 那女的果真不客气地走上来，双手捧起气球的时候楞了一下，这触，跟平时见到的普通气球确实没有什么两样，她双手用力往中间推了一下，这气球的气打得还  的，突然就心生了一丝怯意，不是所有人都有勇气在自己的手里将一个气球捏爆的。 她不甘心地把气球往下一放，刚想说上一两句挽回颜面的话，没想到这往下放气球的动作一下没控制好，气球被钉子的尖尖一扎，“嘭！”地一声爆了，吓得她不由自主地发出一声惊叫。 围观的人群一下子都哄笑起来，刚刚还说人家的气球不会爆呢，打脸了吧！ 白云还在继续料理她的生鱼片，国内传统的吃法并不是简单地蘸芥末和酱油，用到的配料要复杂得多，而且按照食客的不同口味还可以有不同的选择。 白云按照大多数人喜的口味调配的酱料，幸好会上食材和配料的种类都是应有尽有，她想要什么都能找得到，用了蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖等等调配在一起，还有最重要的起到提味作用的榄角碎和酸藠头，少了这两样东西，生鱼片的味道就要大打折扣了。 那边的俞存志虽然已经做过几次生鱼片了，但这不是比试嘛，自然要把两人的成品放在一起对比的，所以他也同样做了几份，邀请现场的美食家们过来品评。 这个时候，俞存志对于白云的刀功是不得不佩服的，但看她用这么多的配料调制的酱料，心中还是不能苟同，在本，吃生鱼片讲究的是一个清和鲜，连油都不能沾上的，可是看她调配的酱料，居然放了那么多的花生油，还有糖和盐，再加上那些重口味的调料，还能吃得出鱼鲜甜的本味吗？ 所以，即便到了现在，他也还是有恃无恐，刚刚那些人吃了他的生鱼片之后的表现他是看在眼里的，如果不是真的好吃，那他说的那一番话的时候怎么会没有人敢站出来反驳呢？也就是白云这个初出茅庐的新人，敢来盲目地出头了，不过也没关系，待会事实会教她做人的。 因为之前很多人都吃过俞存志的式鱼生了，所以关注点都放在白云的生鱼片上，赵思博老先生在这里资格最老，当然是他先品尝。 他夹起一片洁白如雪，晶莹剔透的鱼片，在蘸料碟子里轻轻滚动了一下，然后一手虚托在筷子的下方，将鱼片送入口中。 入口有一种榄角的清香，然后是微微的酸味，随后所有配料融合成一股奇异的香气充斥了整个口腔，彻底消除了生鱼片中不可避免的些微腥气，一口咬下，鱼的滑和清甜就体现出来了，奇怪的是，如此浓重的配料并没有掩盖鱼本身的清甜味，反而是将这种口更好地衬托了出来，而且味觉的层次丰富了许多，确实比单调的生鱼片配芥末酱油要引人入胜。 只吃了一片当然不够，赵思博老先生将整整一盘的生鱼片都吃完了，这才朝白云竖起了一个大大的拇指，赞了一声：“好！” 鉴于他的身份，哪怕他吃得再多也没人敢说什么，等他一停下筷子，剩下的别人可就都按捺不住了，就这么几小碟，慢一步可就抢不到了。 吃到的都赞不绝口：“真好吃啊，没想到原来生鱼片还有这样的吃法。” “我以前一直都不喜芥末的味道，所以并不 吃生鱼片，现在才知道以前我一直都错过了什么。” “果然还是怎们的老祖宗有智慧啊！对了，这叫金齑玉脍是吧，除了咱们中国人，谁还做得出这么有文化底蕴的菜啊！” 第291章 神秘大餐 白云调配出来的酱料是金黄的, 盛在莹白的小瓷碟中, 与雪白的鱼相映成趣，果然不愧为金齑玉脍。 其实为了长咱们自己人的志气，许多人在品尝之前就已经打算好了, 不管白云这个生鱼片做得好不好吃, 都要不要脸地大大夸赞一番的, 不过这鱼片是真的好吃，夸赞起来也就不需要昧着良心了, 各种夸赞之语想不要钱似的朝白云砸了过去。 看着自己面前备受冷落的生鱼片, 俞存志的脸这时候是真正地黑了, 怎么可能, 这七八糟的调料，怎么可能好吃，他是一点儿也不相信的, 一定是这些人联合起来排挤自己，对，一定是这样！ 他怒气冲冲地收拾着自己的刀具，这样不公平的会，不参加也罢！ 白云端着一碟特地留出来的生鱼片，走到俞存志的面前：“俞先生, 怎么还没尝一下我们的中华传统金齑玉脍, 就要离开了吗？” 俞存志顿了一下, 本想不屑地走开, 不过最终还是好奇心占了上风, 他才不是想吃呢，他就是想验证一下自己的想法，看看他们到底能自大到什么样的地步。 俞存志拿起筷子，尝了一片白云的生鱼片，然后他彻底说不出话来了，怎么可能！这些七八糟的调味料搭配在一起，味道不但一点儿也不可怕，居然还真的很好吃？而且在这样浓重味道的掩盖下，为什么还能品尝得出鱼的鲜甜本味？ 俞存志离开得有点 狈，他觉得也许自己是真的错了，可是错在哪里，他还需要好好地想想。 赵思博老先生拍着白云的肩膀哈哈大笑：“小白云，真不错啊，为咱们长脸了，还能想到在气球上切菜呢，这一手得可真漂亮！” 白云不好意思地说：“赵老师您就别取笑我了。”她一向不是这么高调的人，只不过今天实在是气不过而已，有十几把刀了不起哦，能在气球上切菜才真的了不起呢！用气球这个梗也是因为早上看见小月月拿着个气球玩才想到的，不过她刚才让时谦去准备气球的时候还真没想过自己会失败，毕竟她对系统培养出来的刀功还是很有自信的。 这么闹了一场，会结束的时间也快要到了，白云索直接邀请赵思博老先生到住处去，请他吃说好的神秘大餐。 然后她发现，原来赵思博和腾明兰也是认识的，早在腾明兰的母亲还在世的时候，赵思博还到她们家的酒楼去吃过饭，而且似乎跟她母亲还有点情，总之赵思博老先生是关心腾明兰的，把她当成一个小辈一样，拉着她问长问短。 见此情况，白云干脆也不分开约两人了，叫他们今晚一起去吃饭。 殷雪梅接到邵伟诚的电话，说是跟小月月去看完天安门回来，在外面的餐厅里订了位置，等她过去跟他们一起吃饭，白云快地让她走了，然后跟时谦一起，带着赵思博老先生和腾明兰一起回了他们自家饭店顶层的住处。 厨房的厨具自然是配备齐全的，白云让楼下饭店的人送了一些食材上来，又让人准备了一个石板烤炉，放在餐厅的桌面上。 赵思博好奇地问：“小白云，今天我们要吃的是石板烧？” 白云说：“我们今晚的主菜确实是用石板烤的，你们稍等一下，我去做点准备。” 让时谦泡了茶招呼他们，白云到厨房去准备，今晚以 烤红伞菇酿蚂蚁蛋为主菜，就不用再做什么大菜了，不过还是有必要再做几个口的小菜的，不然的话只吃一样东西也太单调了。 腾明兰本来想要帮忙，白云拒绝以后她也不多说什么了，都是做这一行的她懂规矩，当一个厨师拒绝你进厨房帮忙的时候，她通常不是在客气。 今晚主菜的材料白云是要从手镯空间里拿出来的，当然不能被人看见。 她动作很快地做好了几个口的小菜，先送了出来，让时谦帮忙把烤炉先开了，把石板预热着，她取出蚁备用，然后把蚂蚁蛋酿好在红伞菇中，也端了出来。 赵思博凑过来看：“咦，这东西够特别的，这菇是你们白云集团的特产，红伞菇吧，那这里面珍珠一样的东西是什么？” 白云集团旗下的餐馆出了一款特别的新菜，红伞菇炖 汤，赵思博当然是知道的，也特地去品尝过，这新鲜的红伞菇和煮之后的模样有些许不同，但他还是很轻易就认出来了。 不过里面这东西吧，可就真认不出来了，圆圆的比米粒大不了多少，表面光滑，莹润而有光泽，有点像珍珠又肯定不是，而且给人觉好像是有点生命力蕴含在其中的觉，难道又是白云集团的新食材？这可是连他们餐馆里都还没有上新的呢，难怪说是神秘大餐。 赵思博突然产生一种强烈的优越：“小白云啊，我是不是第一个吃到你这个新菜的人？” 白云看了一眼跟他一起过来的腾明兰，后者立刻举起手表明态度：“待会烤出来的第一份肯定是请赵老师先吃啊！” 白云这才真诚地说：“除了我男朋友，还有家里的太爷爷和太 ，您确实是第一个吃到这道菜的。” 赵思博想了想，这也算是很不错了，意地点点头：“那小白云啊，这到底是什么呢？” 白云有些为难地说：“这个啊，说出来怕您不敢吃，但这个真的是很美味啊，如果不吃的话绝对会是一种遗憾的，所以要不我们吃完再说？” 赵思博不地说：“笑话，我有什么不敢吃的？你大概是忘记了我祖籍是广东人了吧，天上飞的、地上跑的、水里游的，有什么是我们广东人不敢吃的？” 白云笑了起来：“对啊，我差点忘了，广东人最喜吃福建人呢！” 腾明兰：“……”虽然她祖籍不是福建人，可毕竟也在福建生活了很多年的好不好，身上也沾染了不少福建人的气息呢！啊呸！谁说广东人喜吃福建人了？ “小白云，你快说啊，这到底是什么？”赵思博急不可耐地问，白云已经将红伞菇放到烧热的石板上烤了，正在往上边刷着蚁。 “蚂蚁蛋！” “你哄我的吧，蚂蚁蛋怎么可能有这么大！”赵思博不信。 “真的，这是一种特殊的黑蚂蚁，个头特别大，一只就差不多有小孩的小手指头那么大，不小心被它咬一口的话会特别疼，而且伤口还会红肿溃烂，但这种蚂蚁的身上能够分泌一种特殊的物质，涂抹在伤口上能够肿痛全消，你们看，就是我现在正在涂抹在红伞菇上的东西，闻起来香香甜甜的，跟蜂很像，对吧！”白云一边烤着红伞菇一边说。 这话听起来怪让人 骨悚然的，要是稍微胆小一点的，可能就不敢吃了，可是赵思博和腾明兰两个人，一个是彻头彻尾的吃货，只要能吃，管你是恶心还是可怕呢，至于腾明兰，她从小就胆子特别大，跟她的外表特别不相符，几乎就没有能够吓得到她的东西。 所以两人不但不害怕，还特别兴致 地说：“难怪呢，我刚才闻着这个味道就觉得跟一般的蜂不一样，还以为是什么新品种的蜂，原来是蚂蚁身上的啊！” 白云点头：“嗯，我称之为蚁，这两样食材都比较难得，所以我这道菜一直作为我的私人珍藏，没打算拿出来，今天还是第一次用来招待客人呢，快，可以吃了，赶紧尝尝。” 第一个烤好的红伞菇白云当然夹到了赵思博面前的碟子中，等他咬下第一口之后，才把剩下的那些分给其他人。iYigＵｏ.nｅT |
能上也要比普通的菜刀好上许多。 可是这个小姑娘居然能有一把通体都是由玄铁打造的菜刀，那真的是太不容易了，绝对是家学渊源，她家里祖上一定有非常厉害的人物，大家对她的厨艺也更加期待起来。 可是玄铁比一般的铁要重上许多，这样一把玄铁菜刀，就连一个大男人都没有办法保证自己能够灵活自如地使用，她一个女孩子真的能用吗？ 在人们疑惑的目光中，
白云无比轻松地接过菜刀，在手上随意掂了一下：“好了，那我们就开始吧！” 随着她掂了一下刀的那个动作，围观群众的心也跟着跳了一下，随后看着她还是拿得稳稳当当的，轻松自如的样子，才敢真的相信，这真是她平时用惯了的刀。 美食
会为了给各大厨师展示厨艺提供方便，在食材方面的准备当然是非常完善的，
跳的鲈鱼，就放在一个水桶中。 不过这个时候她看了看小小的水桶，摇了摇头：“这可不行，请问能给我提供一个模拟急促水
。 大家都不明白
了讥笑，在他看来，
玄虚而已。 第290章 气球上的刀法 一切准备就绪, 
去捉桶里的鱼, 一般鱼在离开水之后, 都会拼命地甩尾挣扎, 
了几下，那鱼就仿佛受到了安抚一般, 乖乖的安静了下来, 只有不断起伏的鱼腹和开翕的鱼嘴表明它还是活生生的。 这一手倒是比之前俞存志用刀背敲晕要来得高明一些。 随后
的血
冒出, 然后马上又被水
雪白的外观, 二则也难免让鱼生带有腥气, 影响口
。 一边看着鱼在水池中游动, 
趋成
完善，逐渐就淘汰了口味相对单一，做工又比较麻烦的‘脍’，另一个也是从健康的方面考虑，
据中医的说法，热菜属温，有益于五脏六腑，而生冷食物则是属于寒
了怯。 就这还不够，
都放轻了，生怕一个不小心那气球就会爆炸开来。 就在所有人都没
准地落入她前面一字排开的
随时检查。” 那女的果真不客气地走上来，双手捧起气球的时候楞了一下，这触
吃生鱼片，现在才知道以前我一直都错过了什么。” “果然还是怎们的老祖宗有智慧啊！对了，这叫金齑玉脍是吧，除了咱们中国人，谁还做得出这么有文化底蕴的菜啊！” 第291章 神秘大餐 
狈，他觉得也许自己是真的错了，可是错在哪里，他还需要好好地想想。 赵思博老先生拍着
烤红伞菇酿蚂蚁蛋为主菜，就不用再做什么大菜了，不过还是有必要再做几个
汤，赵思博当然是知道的，也特地去品尝过，这新鲜的红伞菇和煮
骨悚然的，要是稍微胆小一点的，可能就不敢吃了，可是赵思博和腾明兰两个人，一个是彻头彻尾的吃货，只要能吃，管你是恶心还是可怕呢，至于腾明兰，她从小就胆子特别大，跟她的外表特别不相符，几乎就没有能够吓得到她的东西。 所以两人不但不害怕，还特别兴致