郁南知：“可是我看群里的姐妹，都说好吃。” 于是，沈圆拿出来个青桔子。 怕太酸了，她们打算先分吃一个。 剥开桔皮，桔皮上的油脂沁出， 了沈圆一手。 邱可递来一张 纸，给她擦手。 淡黄 的油脂抹在纸里，酸酸的清香飘来，沈圆非常怀疑，这真的能吃吗？ 她给郁南知和邱可一人一瓣，让小姐妹先当试吃小白鼠。 邱可嘴巴里包着桔瓣，一边咀嚼，一边语气夸张地说：“酸酸甜甜，很多汁，很新鲜。” 郁南知疯狂点头，也说好吃。 沈圆看着特别假，仍旧保持怀疑：“骗人的吧！” 看两人一瓣接一瓣，往嘴里送，沈圆的怀疑被打消。 就算骗她玩，也不用这么卖力 待自己。 被馋到了，她拿起最后一瓣品尝。 牙齿咬开透明薄膜，堆积的果 粒被咬开，  的水珠在舌尖炸开，充沛的桔子汁水蔓延，先是一阵甜，紧随而来的是舌尖的酸味…… 下一秒，沈圆眉头一皱：“好酸，果然是酸的。太酸了，我只喜 吃甜甜的桔子。” 郁南知：“我就 吃酸甜口，太甜的，反而不太喜。” 邱可附和说：“我也喜酸橘子，这个季节的桔子，简直是我的最。” 沈圆把买来的一兜桔子拿出：“给你们，都给你们。” 被桔子酸倒牙，反正她也不吃。 邱可和郁南知对视一眼，陷入狂喜，两人你一个我一个，全部分掉。 第93章 卤猪耳朵 ◎耙耙的，糯糯的，脆骨嘎吱嘎吱◎ 看完群消息, 厨房的饭菜还没好，往常这个时间, 家里早已开饭。 她打开厨房门的一条 隙，闻见卤香：“咦，今天做卤菜吃啊！” 自从颜烟摆摊卖卤味后，家里没缺过卤味。 有时候她拿得太多，颜国华和黄秀兰天天吃，吃腻了都，让她以后少拿点回家。 突然想吃卤味，怎么不跟她说一声？她店里多的是。 颜国华看穿她的心思：“你店里没有，我今天卤的是猪耳朵。” 颜烟凑上前, 看他把煮 的 蛋去壳，放到水里浸泡。  的蛋, 在清水里浮浮沉沉, 洗净后, 被倒进卤汤里。 被热烈的卤汤包裹住, 蛋白表面覆盖上一层酱，接下来再煮十五分钟即可。 十五分钟后，卤蛋和猪耳朵一起捞出。 卤蛋表面的蛋白呈酱红，汤汁的味道被煮进去, 颜国华装了一只，递给女儿。 颜烟欣喜接过, 用筷子去夹，滑溜溜的, 夹不起。 气恼之下, 她用筷子往蛋皮里一 , 成功制住它。 牙齿触碰到蛋白, 被它紧致的蛋皮所 引，q弹极了。 因为在卤汤里小火焖煮了很长的时间，汤里的味道，沁入了蛋白。 咸香可口，带着浓浓的卤香，比寡淡无味的水煮蛋好吃！ 蛋白很入味，蛋黄煮得绵密，口 沙沙糯糯，有点噎人。 咽下嘴巴里的蛋黄，回味之后，又是一阵蛋黄独有的干香。 这时候，猪耳朵放得稍微凉一些，两个猪耳朵切成细条，其余的放冰箱里保存。 切成细条的猪耳朵，可以浇上一小勺卤汁，直接食用。 颜国华吃着觉得味道稍淡，决定爆炒塔。 热锅冷油，葱姜蒜、一个洋葱切丝，一勺豆瓣酱，几个干辣椒段炒出红油，最后请入今天的主角卤猪耳朵。 爆炒十几秒，加入生、食盐、麻辣鲜调味，一把白芝麻，关火出锅。 桌上三菜一汤，爆炒卤猪耳朵、卤蛋、酸辣白菜，还有一碗蛋花汤。 窗外天已经暗透，颜烟洗完手，坐到饭桌前，饿得前 贴后背。 先来一筷子酸辣白菜，酸酸辣辣，超级开胃。 进入秋天后的白菜梗子，脆些许，嚼起来 脆多汁。 颜烟喜白菜叶，裹了香醋的酸汁，令人 神一震。 她夹起一片黄的白菜叶，裹着一个红红的小米椒圈，蘸上酸酸的汤汁，一起送进嘴巴里。 入口是香醋的醋甜和醋酸，随着牙齿的咀嚼，脆白菜叶里的小米椒，粉墨登场。 它富含的辣椒素，炙热火烈，火辣辣的龙卷风，袭击着整个口腔壁。 酸与辣，在舌尖相互 织， 绵。 颜烟炫了好几筷子酸辣白菜，炫完半碗米饭，才收手，转而朝着卤猪耳朵进攻。 夹起一 细长条的猪耳，裹着一层红油和白芝麻，在灯光下 动着，格外 人。 表面皮质煮得软糯糯，里面的软骨嚼起来，嘎吱嘎吱响。 猪软骨是营养非常高的一种食物，富含大量的胶原蛋白和蛋白质，其中也含有一定的钙。 所以多吃猪耳朵，还有美容养颜的作用。 凉掉的猪耳朵，口偏脆。 热乎乎的爆炒猪耳朵，吃着耙耙的，糯糯的，脆骨嘎吱嘎吱，很有嚼劲。 最后来上一碗蛋花汤，纯蛋花煮出来的羹汤，滴了多多的香油，浮在清亮的汤水里。 香油时不时飘来一股奇香，早已馋到颜烟。 舀上一碗汤，她用勺子搅拌着，挖一勺黄的蛋花，入口柔软滑。 蛋花里了香油， 齿留香，回味无穷。 芝麻磨出的油脂，不油不腻，清香淡雅。 * 寒 过后，树叶由绿转黄。 风一吹，落叶纷纷洒洒。 从仓库出来，颜烟去附近的市场，横扫了几个猪摊，终于集齐十个猪耳朵。 新鲜猪耳朵放冷水里浸泡，泡出血水。 用明火烧掉耳朵表面没有剃干净的猪 ，烧得黑漆漆，刀锋刮去黑物质，出里面白里透粉的胶皮质。 过凉水冲洗后，冷水下锅，葱姜和料酒，焯水至变捞出。 焯水后的猪耳朵，放到五香卤汤里， 加适量香料，大火煮开，转小火慢炖。 筷子能轻易入里，传达出透的讯号。 关火，盖上盖子，继续焖二十分钟左右，让它浸泡入味，上。 沈沐拎来一兜菜，到店时，颜烟正把卤好的猪耳朵捞出。 “做新品啦！”他把买来的菜放进水池里，又说：“猜猜今天我给你做什么好吃的？” 颜烟好奇，凑来瞧，发现他买了一块牛，一条鲈鱼：“清蒸鲈鱼吗？牛怎么做？” 沈沐点头：“鲈鱼蒸着吃，牛，做个剁椒味儿，你吃辣。” 颜烟目含惊喜：“我帮你切牛片，要薄点，还是厚点？” 沈沐沉 说：“薄点，容易。” “收到。”颜烟给牛切片，装到容器里。 沈沐清洗处理完鲈鱼，给牛片加料酒、生、白胡椒粉和水淀粉，最后一步很关键，加食用油可以帮助牛更好的锁住水分，吃起来不柴不干。 用筷子搅拌均匀，让每一块牛片充分收水淀粉和调料，表面裹上一层食用油，腌制十分钟。 腌制的过程中，沈沐给鲈鱼划出花刀，方便入味。 用葱姜片给鲈鱼按摩，他的手指瘦削纤长，给鲈鱼按摩，像是在制作一件致工艺品的匠人，他的手指灵活漂亮，极具观赏 。 颜烟观摩着，被恍了下神。 被她看得浑身不自在，沈沐终于忍不住侧头看来：“烟烟，你看着我，我没办法静下心。” 颜烟哦一声，别开目光。 按摩完的鲈鱼，鱼腹中 入姜丝去腥，鱼背也撒上姜丝，热气上来后，上锅蒸。 水开后，上锅蒸鱼，被热气包裹，鱼皮剧烈紧缩，保存了大部分的水分，鱼吃起来会更鲜些。 等待蒸鲈鱼的时间里，牛也腌好了。 热锅冷油，下入牛大火爆炒，炒至七八成，出锅。 锅内葱姜蒜爆香，几个干辣椒，加入两勺青红剁辣椒，烹出辛香，加入刚才盛出的牛，大火翻炒几十秒。 最后加上生、食盐，几滴香醋调味，即可。 颜烟把盛好的米饭递来：“多吃点，看你瘦的。” 沈沐接过，乐颠颠扒饭。ｉyＩGＵＯ.ＮＥT |
了沈圆一手。 邱可递来一张
纸，给她擦手。 淡黄
的油脂抹在
待自己。 被馋到了，她拿起最后一瓣品尝。 牙齿咬开透明薄膜，堆积的果
粒被咬开，
的水珠在舌尖炸开，充沛的桔子汁水蔓延，先是一阵甜，紧随而来的是舌尖的酸味…… 下一秒，沈圆眉头一皱：“好酸，果然是酸的。太酸了，我只喜
吃甜甜的桔子。” 郁南知：“我就
吃酸甜口，太甜的，反而不太喜
隙，闻见卤香：“咦，今天做卤菜吃啊！” 自从颜烟摆摊卖卤味后，家里没缺过卤味。 有时候她拿得太多，颜国华和黄秀兰天天吃，吃腻了都，让她以后少拿点回家。 突然想吃卤味，怎么不跟她说一声？她店里多的是。 颜国华看穿她的心思：“你店里没有，我今天卤的是猪耳朵。” 颜烟凑上前, 看他把煮
的
蛋去壳，放到水里浸泡。 
, 成功制住它。 牙齿触碰到蛋白, 被它紧致的蛋皮所
引，q弹极了。 因为在卤汤里小火焖煮了很长的时间，汤里的味道，沁入了蛋白。 咸香可口，带着浓浓的卤香，比寡淡无味的水煮蛋好吃！ 蛋白很入味，蛋黄煮得绵密，口
沙沙糯糯，有点噎人。 咽下嘴巴里的蛋黄，回味之后，又是一阵蛋黄独有的干香。 这时候，猪耳朵放得稍微凉一些，两个猪耳朵切成细条，其余的放冰箱里保存。 切成细条的猪耳朵，可以浇上一小勺卤汁，直接食用。 颜国华吃着觉得味道稍淡，决定爆炒塔。 热锅冷油，葱姜蒜、一个洋葱切丝，一勺豆瓣酱，几个干辣椒段炒出红油，最后请入今天的主角卤猪耳朵。 爆炒十几秒，加入生
贴后背。 先来一筷子酸辣白菜，酸酸辣辣，超级开胃。 进入秋天后的白菜梗子，脆
脆多汁。 颜烟喜
神一震。 她夹起一片
织，
绵。 颜烟炫了好几筷子酸辣白菜，炫完半碗米饭，才收手，转而朝着卤猪耳朵进攻。 夹起一
细长条的猪耳，裹着一层红油和白芝麻，在灯光下
动着，格外
人。 表面皮质煮得软糯糯，里面的软骨嚼起来，嘎吱嘎吱响。 猪软骨是营养非常高的一种食物，富含大量的胶原蛋白和蛋白质，其中也含有一定的钙。 所以多吃猪耳朵，还有美容养颜的作用。 凉掉的猪耳朵，口
齿留香，回味无穷。 芝麻磨出的油脂，不油不腻，清香淡雅。 * 寒
过后，树叶由绿转黄。 风一吹，落叶纷纷洒洒。 从仓库出来，颜烟去附近的市场，横扫了几个猪
，烧得黑漆漆，刀锋刮去黑
加适量香料，大火煮开，转小火慢炖。 筷子能轻易
说：“薄点，容易
。 颜烟观摩着，被恍了下神。 被她看得浑身不自在，沈沐终于忍不住侧头看来：“烟烟，你看着我，我没办法静下心。” 颜烟哦一声，别开目光。 按摩完的鲈鱼，鱼腹中
入姜丝去腥，鱼背也撒上姜丝，热气上来后，上锅蒸。 水开后，上锅蒸鱼，被热气包裹，鱼皮剧烈紧缩，保存了大部分的水分，鱼