跟王忆在一起溜达的祝真学便说道：“古代人看泥螺吐 含沙，吐出的沙黑如铁，所以就叫它吐铁。” 王忆听了这名字来源后暗暗庆幸。 幸亏古代人没看到黑木耳，否则以为它们吐出的沙子黑如木耳，那会不会叫它们为吐木耳？ 他跟着王丑猫去小岛东边一片滩涂地，本来这地方长 海菜，秋天海菜 扎的不深不牢固，海风狂吹之下，海菜便被卷走了 出下面的泥沙滩涂地。 现在滩涂地上密密麻麻爬行着众多的小海螺，都是吐铁也就是泥螺。 这些东西的样子 不好说的，卵圆形的外壳散发着黑漆漆的颜 ，仔细看吧憨态可掬，大概一看吧，像是沙滩上撒下了好些黑蚕豆。 可是对于不喜 黏糊糊东西的人来说，泥螺恶心的，它们外表带着黏 ，而且正常来说并不太好找，它们很会隐藏，喜钻进泥沙下面。 特别是这种 天下雨的天气，按理说是找不到泥螺的。 泥螺一般在晴天出没，雨天和冷清的天气里会躲进厚厚的泥沙里，很难找到。 但是这次或许是它们被台风赶了出来或许是藏身的泥沙被吹跑了，出来好多泥螺，引得学生纷纷来捡泥螺。 泥螺动作很慢，王忆跟着学生悠闲的去捡起来，就跟捡贝壳一样。 这些泥螺也算是机灵了，它们用头盘掘起泥沙，将泥沙与身体分泌的黏混合，努力的往下钻。 可惜它们对手是更机灵的人类。 泥螺们往泥沙下面钻不但没有藏起自己，反而暴了族群的位置，学生们都是赶海小能手，他们便告诉王忆说： “这里下面肯定有藏起来的吐铁，王老师你用电 子照一照，我们找它们的呼 孔，一挖一个准！” 这话不假。 王忆的手电光撒过沙滩能看到一些小孔，学生们伸手下去一捞，上来就是个泥螺。 三下五除二，不多会的时间凑齐了好几个小油漆桶的泥螺。 他估测这得有个二三十斤呢。 收获颇丰！ 学生们把捡到的泥螺 给他，大方的说道：“王老师你喜吃那你带回去吃把，吐铁能补肾。” 王忆一听真是要炸 了。 怎么什么补肾？怎么学生也觉得他需要补肾啊？ 他说道：“不用补、不用补，今晚咱们一起吃泥螺，共享劳动成果。” 王丑猫说：“那咱们一起补！” 王忆无语。 这外岛人不管老小怎么就跟补肾给干上了？ 收拾了这些泥螺他觉得足够晚上吃了，便招呼学生们别忙活了，跟着他回去吃晚饭。 学生们知道有好饭吃了，便蹦蹦跳跳跟着他上山顶准备享用一顿美食。 王忆知道他们对这种小海货没什么兴趣，便去烧了一口锅用了大骨汤火锅底料来涮火锅吃。 大灶里蔬菜多的很，又有豆腐，这都能涮着吃。 另外不能缺了 ，王忆从冰柜里拿出几条扔给漏勺让他给切了，待会分给学生涮吃。 学生们看到有，一个个顿时开始 口水。 火锅的 髓除了一个底料还有一个小料、拌料，于是王忆去拿出香油、花生酱、韭花酱、蚝油这些东西给他们做小料。 学生们被引，着口水过来围观——那家伙真是在咕嘟咕嘟往下咽口水。 漏勺过来赶人，拉走学生们说：“行了行了，别都围在这里了，去，把泥螺给你们王老师洗一洗。” 王丑猫说道：“早知道了，这会在让它们吐泥呢。” 泥螺吐泥沙速度比蛤蜊之类要快，毕竟名字就是‘吐铁’，本质上这个‘铁’就是沙，发黑的沙子。 让泥螺吐泥沙就得任由它们爬，等泥螺 觉安全了，把小脑袋给慢慢的爬出来，那它会把吃进去的泥土都吐出来。 这个过程不可以偷懒。 腹泥沙的泥螺狗都不吃！ 牙碜！ 人多力量大。 学生们分散开来处理泥螺，他们盯着众多的泥螺，吐干净一个就挑出一个顺便洗干净。 这样很快挑了够王忆吃一顿的。 干净的泥螺一点都不泥，看起来漂亮又有格调，那外壳薄如蝉翼、通体半透明，手电光下闪着晶莹的昏黄光芒，给人温润如玉之。 江浙沪闽沿海一带的民众自古就有食用泥螺的习惯，泥螺营养丰富，味道鲜美，是不可多得的海味珍品。 其实它还真是一味中药——《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝润肺、明目生津之功能。 关于泥螺，外岛最常见的吃法是生腌醉泥螺： 把没有破壳的泥螺收拾起来，先在上面撒一层盐，过一个晚上再撒一层盐，倒入点黄酒慢慢腌。 相比酒醉藤壶，这东西不用加糖。 不过它的腌制过程比酒醉藤壶麻烦，第一次撒盐的时候要注意一个‘度’，撒的盐少了腌不透，撒的盐多了就会导致泥螺过多的把体内的水给渗出来，这样的泥螺会很小很硬。 漏勺肯定要给王忆做生腌醉泥螺，不过他最近吃不到，至少得等一个礼拜。 泥螺跟藤壶不一样，这东西一定要腌透才好吃、腌 了才能吃，如果吃了没腌的泥螺可能会发“泥螺胖”——脸会浮肿。 但王忆今晚肯定得吃泥螺了，漏勺对此有的是办法，他给王忆做了葱油泥螺。 这做法不难，葱姜蒜切好备用，水烧开放入泥螺，煮至冒泡后关火，捞出泥螺沥干装盘，撒上姜片、葱花、蒜、辣椒，浇上点鲜酱油然后用滚油泼上去。 除了做葱油泥螺他也做了一个辣酱泥螺，用干辣椒炒大酱，放上泥螺炒一炒，味道很刺 ，下酒佳肴。 有趁着风雨停歇来门市部喝酒的人，看到他这里有辣酱泥螺便要了一小盘，他们凑在一起 泥螺喝小酒。 泥螺本身能沾泥，放入辣酱中后它们的壳子便很能沾上辣酱。 这种吃法跟内陆夏天的酱爆田螺很像，主要吃的不是，是壳子上的滋味。 社员们倚在柜台上聊着天，拿一颗泥螺放嘴里‘溜’一圈，顿时是嘴香、嘴辣，这时候再小小的抿上一口酒！ 更辣了。 过瘾！ 王忆不吝啬，他不怎么喝酒了，就把辣酱泥螺分给社员们慢慢吃，他主要吃葱油泥螺。 这东西葱油味浓香四溢、油亮光润，好吃也好看： 在青绿葱花、 白蒜瓣、大红辣椒的点缀下，泥螺更加晶莹剔透，王忆看一眼就知道好吃。 他听着社员们随意的聊天，用筷子夹起一个泥螺在葱油里滚一滚，舌头一、出壳掉，那种软鲜美的味道真是只有渔家才能体验的美味。 没别的，就是个鲜！ 因为起台风的缘故，三组组长王祥雄也从单位回生产队了，他被人邀请着过来喝酒，看见王忆这边有泥螺，便简单的了一手。 他带着两提啤酒过来的，一提给了王忆，一提 出一瓶来做了个凉菜。 将泥螺用啤酒泡一泡，捞出来后放入生姜末、辣椒、盐、醋、糖这些调料拌匀，然后示意王忆尝一尝。 王忆吃了一口，鲜脆味美，带着啤酒独有的淡淡酒香味，真是很好的下酒菜了。 他赞叹道：“三组长你行，难怪县里都说，佛海县以西、三组长手艺第一！” 王祥雄听了他的玩笑话后哈哈大笑，说道：“我比起你王老师的手艺还是要差一筹，你领着咱队里做的那些凉菜真是好味道，我们单位的领导都 吃那一口。” 麻六提着个袋子溜达着上来，众人便招呼他过来喝酒。 他又提着袋子来门市部，把袋子放下打开，里面都是带壳鲜花生。 王忆说道：“嘿，这是好东西。” 麻六说道：“让漏老师煮个五香花生米，以后咱社员们过来喝酒，多一个下酒菜。” “你六子最大方了，就知道把你叫过来没错。”一个社员笑着给他倒了一小杯白酒。 麻六也笑：“我是王老师的手下，一切向他看齐，王老师大方，我不能吝啬，不能坏了王老师的名声！” “好。”社员们纷纷给他鼓掌。 麻六说道：“沪都那边粮食是真多，我下次回来多 点鲜花生回来，分给大家伙煮盐水花生米下酒。” 王祥雄吃惊的说：“那可得不少钱吧？而且你有票吗？王老师这里有票？我家里有一些……” “用不着。”麻六摆摆手，他凑上来神秘的说，“现在沪都好些市场里做个体户的生意，东西不比商场、供销社里贵，还不要票！” 王祥雄没听说过这种事，问道：“这能行吗？政府不打击吗？” 麻六说道：“不打击，沪都那边政府跟外国人走的近的，现在有些政策跟着外国那边学习，可能国家也想探索一条别的发展道路吧。” “对，邓公不是说了吗？咱们现在是摸着石头过河，多摸几块石头，保险！”王祥赖说道。 旁边的人笑话他：“哟呵，你赖子也懂这一套了？” 王祥赖说道：“家里有收音机，我天天听新闻广播，现在正保持思想先进 呢。” 大家伙听到这话顿时笑了起来。 有人了鼻子，问道：“大灶在吃什么，好香！” 王祥雄说道：“炖骨头汤？闻见高汤的香味了。” 王忆笑道：“火锅。” 王祥雄恍然的点点头。 中秋台风冷，何况这又是晚上，海风呼呼的吹着，穿一身秋衣已经耐不住冻了。 这种天气适合吃火锅的。 王忆去大灶看了看，一群学生蹲在地上端着碗，一人碗里 了菜和豆腐，舀上点骨头汤、搅和了小料，吃起来 香，西里呼噜就是一碗。 大 糊往锅里下片，学生们呼啦啦的围上去。 一人又是半碗片。iｙIｇuO.Neｔ |
含沙，吐出的沙黑如铁，所以就叫它吐铁。” 王忆听了这名字来源后暗暗庆幸。 幸亏古代人没看到黑木耳，否则以为它们吐出的沙子黑如木耳，那会不会叫它们为吐木耳？ 他跟着王丑猫去小岛东边一片滩涂地，本来这地方长
海菜，秋天海菜
扎的不深不牢固，海风狂吹之下，海菜便被卷走了
出下面的泥沙滩涂地。 现在滩涂地上密密麻麻爬行着众多的小海螺，都是吐铁也就是泥螺。 这些东西的样子
不好说的，卵圆形的外壳散发着黑漆漆的颜
，仔细看吧憨态可掬，大概一看吧，像是沙滩上撒下了好些黑蚕豆。 可是对于不喜
黏糊糊东西的人来说，泥螺
，而且正常来说并不太好找，它们很会隐藏，喜
天下雨的天气，按理说是找不到泥螺的。 泥螺一般在晴天出没，
子照一照，我们找它们的呼
孔，一挖一个准！” 这话不假。 王忆的手电光撒过沙滩能看到一些小孔，学生们伸手下去一捞，上来就是个泥螺。 三下五除二，不多会的时间凑齐了好几个小油漆桶的泥螺。 他估测这得有个二三十斤呢。 收获颇丰！ 学生们把捡到的泥螺
给他，大方的说道：“王老师你喜
了。 怎么什么补肾？怎么学生也觉得他需要补肾啊？ 他说道：“不用补、不用补，今晚咱们一起吃泥螺，共享劳动成果。” 王丑猫说：“那咱们一起补！” 王忆无语。 这外岛人不管老小怎么就跟补肾给干上了？ 收拾了这些泥螺他觉得足够晚上吃了，便招呼学生们别忙活了，跟着他回去吃晚饭。 学生们知道有好饭吃了，便蹦蹦跳跳跟着他上山顶准备享用一顿美食。 王忆知道他们对这种小海货没什么兴趣，便去烧了一口锅用了大骨汤火锅底料来涮火锅吃。 大灶里蔬菜多的很，又有豆腐，这都能涮着吃。 另外不能缺了
，王忆从冰柜里拿出几条
口水。 火锅的
髓除了一个底料还有一个小料、拌料，于是王忆去拿出香油、花生酱、韭花酱、蚝油这些东西给他们做小料。 学生们被
觉安全了，把小脑袋给慢慢的爬出来，那它会把吃进去的泥土都吐出来。 这个过程不可以偷懒。 
了才能吃，如果吃了没腌
，下酒佳肴。 有趁着风雨停歇来门市部喝酒的人，看到他这里有辣酱泥螺便要了一小盘，他们凑在一起
泥螺喝小酒。 泥螺本身能沾泥，放入辣酱中后它们的壳子便很能沾上辣酱。 这种吃法跟内陆夏天的酱爆田螺很像，主要吃的不是
白蒜瓣、大红辣椒的点缀下，泥螺更加晶莹剔透，王忆看一眼就知道好吃。 他听着社员们随意的聊天，用筷子夹起一个泥螺在葱油里滚一滚，舌头一
出一瓶来做了个凉菜。 将泥螺用啤酒泡一泡，捞出来后放入生姜末、辣椒、盐、醋、糖这些调料拌匀，然后示意王忆尝一尝。 王忆吃了一口，鲜脆味美，带着啤酒独有的淡淡酒香味，真是很好的下酒菜了。 他赞叹道：“三组长你行，难怪县里都说，佛海县以西、三组长手艺第一！” 王祥雄听了他的玩笑话后哈哈大笑，说道：“我比起你王老师的手艺还是要差一筹，你领着咱队里做的那些凉菜真是好味道，我们单位的领导都
吃那一口。” 麻六提着个袋子溜达着上来，众人便招呼他过来喝酒。 他又提着袋子来门市部，把袋子放下打开，里面都是带壳鲜花生。 王忆说道：“嘿，这是好东西。” 麻六说道：“让漏老师煮个五香花生米，以后咱社员们过来喝酒，多一个下酒菜。” “你六子最大方了，就知道把你叫过来没错。”一个社员笑着给他倒了一小杯白酒。 麻六也笑：“我是王老师的手下，一切向他看齐，王老师大方，我不能吝啬，不能坏了王老师的名声！” “好。”社员们纷纷给他鼓掌。 麻六说道：“沪都那边粮食是真多，我下次回来多
点鲜花生回来，分给大家伙煮盐水花生米下酒。” 王祥雄吃惊的说：“那可得不少钱吧？而且你有票吗？王老师这里有票？我家里有一些……” “用不着。”麻六摆摆手，他凑上来神秘的说，“现在沪都好些市场里做个体户的生意，东西不比商场、供销社里贵，还不要票！” 王祥雄没听说过这种事，问道：“这能行吗？政府不打击吗？” 麻六说道：“不打击，沪都那边政府跟外国人走的
呢。” 大家伙听到这话顿时笑了起来。 有人
香，西里呼噜就是一碗。 大
糊往锅里下