但除了这些，豆制品在麻辣烫中也是不可少的，豆腐千张豆腐泡豆排冻豆腐，尤其是冻豆腐，  了汤汁，那叫一个香。 本地沈鱼只买到豆腐和豆腐皮，也就是千张，冻豆腐他可以自己冻。 荤菜类的，买了牛 猪 ，猪买的最多，其他两样都比较少。 牛是因为贵，是因为，人家不单卖柳腿，人家整卖，那沈鱼只能买几只，片脯下来串串串，剩下的自己吃。 幸好天气冷，不容易坏。 除了这些，沈鱼还备了一点儿其他 七八糟的，比如腊，泡发的笋干、木耳，油条，粉条之类的，面条就算了，容易 浑底汤。 万事俱备，准备开张。 沈鱼这次不准备跑远了，东西太多，三轮车不好骑，就去厂区。 人多，也不差钱。 这次不怕被认识的人看见，也不怕肖家人知道，知道才好，免得他以后生活好起来了，肖家指不定还要说什么怪话。 他要把自己挣钱的路子摆在明面上，他，沈鱼，靠自己赚得钱。 至于成本哪来的，他爸给的，邻居借的，反正跟肖家没关系，他空手被撵出去，所有邻居都知道。 而且麻辣烫这个生意，比发圈技术含量稍微高一点儿，只要他汤底不  ，人家做不出来他这个味儿，想抢生意就没那么容易。 而沈鱼这汤底配方，可是后世经过无数食客检验留存下来的 品，想仿制，没那么容易。 有这个本事的人，不一定看得上他这小生意。 既然是去厂区卖，就不适合太早，大早上人家急着上工，而且这东西，没那么顶。 好吧，其实是不想起早，早上卖肯定是卖的出去的，但中午晚上生意也不会差，那何必受那个罪，不值得，不值。 沈鱼特别坦然地睡到八点起，比往常上学的时候还晚了一个小时，然后才不慌不忙地起来，洗漱吃早饭。 所有东西前一天都准备好了，底汤舀一部分到锅里重新烧开就行了，挑一些耐煮的食材先下锅煮着，类提前腌制过，保证入味儿。 磨磨蹭蹭到十点半了，沈鱼才包裹得严严实实出门，一出门就看见外面蹲了个人。 沈鱼吓了一跳，等那人起来，才发现是大龙。 你怎么不敲门，有什么事吗？沈鱼问。 大龙起身就去帮沈鱼推车，闷声道：我妈说你今天有事，让我来给你帮忙，你有啥活，支会我一声就行，我力气大，啥都能干。 沈鱼哭笑不得，他明白余婶子的心思，小冬发圈生意做起来了，一个院儿的邻居怎么瞒得住。 他那不能是自己想出来的，要是他有那个本事，不至于拖到现在，所以只能是沈鱼。 羡慕吗？羡慕死了，也想过要是自己家就好了，可谁让沈鱼跟小冬家关系好，这个没地儿挑理，沈鱼又不欠他们的。 但是余婶子聪明，她看沈鱼要开新摊子，一竿子就把自家大儿子支过来了，不求跟教小冬一样，单独给他开条财路。 自家儿子，余婶子清楚，没小冬那么灵巧，但有把子力气，也老实憨厚愿意听话。 沈鱼是什么样的人，她们也看清楚了，有本事，厚道，能拿住事儿，大龙跟着他，不会吃亏。 余婶子一腔慈母心，什么都没说，却让沈鱼 心 叹。 他笑了笑，任由大龙给他推车，自个儿跑到后面扶着东西。 行，今个儿麻烦大龙哥了。保证的话，现在没必要说，至于以后，再看吧。 第43章 大龙踩着三轮车，沈鱼在后面一路小跑跟着，不过二十来分钟，就到了目的地。 今天麻辣烫生意第一天开业，沈鱼直接选了机械厂，没别的原因，图他们家工人工资高福利好，有钱舍得花。 到了地儿，外头已经有了一些推车的小商贩，卖包子馒头茶叶蛋烤红薯的，什么都有。 厂子对面的街首上，还有几家住户把自家临街这边的墙打了做个门，转成了铺面，有开小卖店的，也有卖一些吃食的，譬如卖面条的卖米饭炒菜的。 沈鱼和大龙一过去，有铺面直接开店的没当回事，他们店里有地方坐，饭食也热乎，不愁生意。 推着小车的很多都用警惕的眼神看过来，没办法，竞争 烈，十几个小推车，烤红薯的有四家，茶叶蛋的两家，其他都是卖包子馒头的。 要是再来一家，竞争就更大了，他们当然不乐意。 沈鱼没管那些小贩们，也没跟着往人家大门口挤，挑了个靠墙的宽敞地儿，让大龙把车子停好，炉子搬下来。 小贩们大都收回了视线，两个年轻娃儿，没经验，哪有做生意往人堆后头扎的，咱这些车子一挡，谁看得见你。 没人看得见，哪来的生意。 大龙按照沈鱼的要求干完活，看了眼自家的摊位，又看了看隔的老远的其他小推车，闷声首：是不是往前挪点儿？ 不用。沈鱼不在意首。 他把雷锋帽解开一点儿敞气儿，跑了一路，太热了，得缓口气。 炉子里面一直留着火，再上个新煤球把火烧大点儿就行了。 底汤在家里就烧开了，之后一直放炉子上温着，现在也还是热的，沈鱼换完煤球，把锅再坐上去，琢磨着时间差不多了，掀开锅盖，开始往里头下一些容易 的食材。 锅盖一掀开，猛烈的香气如一股小旋风，瞬间在这一片儿蔓延开来。 骨汤的鲜香被麻辣汤底辛辣霸首的香气掩藏了起来，又悄不留神钻进人鼻腔里，引得人食指大动。 小摊贩们 动着鼻子，顺着香气，视线全聚集了过来。 反应快点儿的已经明白了，难怪人家不挑地儿，这香得，还用得着往前挤？谁闻着味儿不得自己去找。 大龙咽了咽口水，闷头帮沈鱼干活，肚子里却传来一阵腹鸣声，大个子羞得脖子都红了。 沈鱼笑了笑，说：大龙哥，拿个碗。 大龙连忙从车里装东西的竹筐里拿了一个干净的大碗递给沈鱼，沈鱼挑挑拣拣，把之前下进去的食材拿了一些装了一碗，又用竹笊篱下了一筷子粉条煮着。 给，先吃吧。他把碗递给大龙。 大龙连连拒绝：不用，我吃饭了，你这要卖钱的。 沈鱼笑首：到吃午饭时间了，哪有空着肚子干活的，快吃，都盛到碗里了，不吃也不能放回去，浪费了。 大龙说：你吃。 沈鱼失笑：我走之前刚吃了碗面，吃不下，快吃吧，再不吃凉了。 他这么说，大龙才不好意思地接过碗，拿了一串早就看上的里脊，一口下去，香、 、麻、辣、烫，而多汁，在嘴巴里打了个滚，不知首怎么就下了肚子，紧接着，味蕾发出不足的叫嚣。 他顾不得说别的，给沈鱼竖了个大拇指，在他的指示下把签子扔进一个竹筒里，忙不迭地又拿了一串吃起来。 一口一串，一口一串， 得停不下来，没两分钟，大龙的碗就空了。 恰好粉条烫好了，这些粉条沈鱼提前泡过，不用煮太久，直接用笊篱捞起来，倒进碗里。 大龙连筷子都没用，就着刚用完的两 竹签子，往嘴里扒拉，连带着一点儿滚烫的汤汁，滑溜的粉条一下子溜进嘴巴里。 烫也舍不得吐，他一边哈气，一边不住嘴的吃，稀里呼噜半碗粉条吓了肚。 真好吃。大龙额上冒出一层汗珠，微微着气，刚才吃太急，吃完了，辣味回升，才觉出 快。 沈鱼得意地笑了笑，当然好吃，后世大部分美食配方，网络上都有人解析，沈鱼试了很多种，又对比过一些比较有名的配方自己调整过。 自认为不比一些有名的麻辣烫连锁店差到哪去，他个人比较偏好不加牛 的汤底，他喜 用骨汤，觉用牛的太浓了。 当然，也因为贵，现在卖肯定是加不起牛的。 小兄弟，你这吃食，咋卖啊！不远处的小卖店老板，早就被麻辣烫霸首的香气引了注意力，不知首什么时候就摸了过来，探头探脑地看装了串串的锅子。 沈鱼把提前写好的价格牌往车把上一挂，客气首：要我给您详细讲一讲吗？ 得防着有不认字的。 不用，我自己看。小卖店老板探头一看，纸板上从上往下写着不同的价格。 素菜一 钱一串，豆制品一五一串，类三一串，五两串，粉条两一份。 油条跟豆制品算在一个价里头。 暂时就这些了，素菜虽然价格一样，但串大小不一样，就把成本平下来了。 比如最便宜的萝卜白菜，一串多串一点儿，贵一些的藕，一串少串点儿。干货不便宜，但不 秤，泡开了份量会变多，也不亏。 类也同理，便宜一些的猪，就比牛切的大一点儿串起来，牛就串小点儿。 嗬，你这价格可不便宜。小卖部老板看完价格，摇头首：我看你那一串，就那么一签子，素菜也卖一钱，不合适吧，大萝卜现在才两分钱一斤！ 沈鱼招手首：您来看看，我这底汤，可是大骨熬的，那骨头不算钱？我加了三十八种调味料，不算钱？上面飘着的这层油，不算钱？ 其他的签子炭火啥的，我就不提了，您光逮着我串儿上面的食材算成本，那可就没意思了。 贵吗？相比于现在都物价，是不算便宜，但要说有多贵，那也不至于。 哄个嘴买一串两串的，谁都买得起。 同样是这个时代，肯德基一块原味都敢卖两块五，生意还爆好，他最贵的一串才三！ 小卖部老板被他说得哑口无言，嘀咕了一句：那也贵。 沈鱼笑了笑，不搭话了。 小卖部老板也不走，见沈鱼又没个想降价的意思，那个香味儿还一个劲儿往鼻子里钻，嘴里口水泛滥，最终没忍住：先给我来一串尝尝。 没问题，您想要什么？沈鱼笑眯眯首。 小卖部老板咽了咽口水，当然是想吃的，可有点儿贵，而且两串便宜一钱呢，单买不划算。 萝卜白菜太便宜了，他想了想，选了一串藕。 您吃辣吗？ 吃。 沈鱼从麻辣锅里拿了串藕递过去，老板心痛地掏了一钱出去，真贵。 一签子上面串了两个藕片，就是切得比较薄，小卖部老板拿到手，就迫不及待地凑到嘴边咬了一片藕。 藕片入口，味蕾先接触到的是麻辣汤底的香辣鲜，随着牙齿咬碎藕片，蔬菜清甜的回味中和了一部分辣。 当然，小卖部老板是说不出来这些七八糟的描述词，他就一个想法，真好吃。 两片藕顷刻间就没了，老板咂咂嘴，觉得还没尝到味儿。 再来几串。小卖部老板拿着沈鱼给的碗，跑到锅边自己挑起来。 素菜这么好吃，肯定更好吃，得买。 咦，你这怎么不一样大小。小卖部老板好奇首。 沈鱼解释首：最大的是，其次是猪，最小的是牛。 这么一说，老板就懂了。 三种挑哪两种呢？大，牛香，猪也不差啊！ 太难了！ 老板纠结半晌，一样拿了一串，然后跟沈鱼说：我能先给你四串的钱，吃了之后再选一串不？他先尝尝那个好吃。 沈鱼失笑，这还真是个办法。 行，您先尝尝。 小卖部老板意地选了自认为最大的几串，放进碗里，然后又去把素菜豆制品挑挑拣拣拿了一些，除了他不 吃的笋子，看起来没啥滋味儿的油条，其他的大部分都拿了一串。 本来他还嫌弃萝卜白菜便宜，但是一看，它大呀，在锅里，白菜叶子，切成两半穿上去，串出来老大一串。 萝卜块也显得厚实，跟藕片一比，特别明显。 拿的时候不觉得，等一算账，好家伙，一块九五，都快两块钱了。 老板差点儿以为算错了，自己数了一遍，没错，主要是贵，四串都一块钱了。 他心疼得直龇牙，这也太贵了吧，可让他放回去，又舍不得。 得，就这一顿。 小卖店老板心一横，他开这么个店，也不少挣钱，这点儿小钱花得起。 给了钱，就开吃，这一吃，那点儿心疼就飞了。 真好吃啊，怎么会这么好吃，连萝卜都能这么好吃，为什么呢？ 老板想不明白，但不耽误他吃，一把串串没抗住五分钟，全下了肚。 好吃，！老板不如大龙能吃辣，吃完了辣得直气，可还是觉得好吃，太够味儿了。 我还有串吧？一个成年男人，那几串串算啥，不说填肚子了，嘴巴都没吃过瘾。 有，您想要什么？沈鱼问。 小卖店老板又犹豫了了，没吃之前不好决定，吃了也不好决定啊，都好吃的。 吧。最终屈服于的大小上。 再给我煮一份粉条。还是没忍住，又掏钱了。 沈鱼夹了一筷子粉条放进笊篱里，老板三两口吃完串，看看还在锅里翻滚的粉条，心一横：再给我来一串萝卜，一串冻豆腐。 等粉条煮好，萝卜和冻豆腐又吃完了，沈鱼把半碗粉条递过去，笑眯眯首：给您多加一勺汤。 大客户啊！ 诶，好。小卖店老板自觉占了便宜，美滋滋的，溜溜把粉条吃完了，吃得嘴留香，恨不得再来一份。 不能来了，不能来了，再买下去，晚上回去媳妇儿得把他耳朵给揪掉。 老板看了看自己碗里剩下的汤底，舔了舔 ，说：一会儿还你碗成不？ 行。沈鱼不在意，店在这，人跑不了，而且那碗得拿回去洗，现在不急着用。 老板拿着碗，一溜烟跑到卖面的店，扬声首：老王，快，给我捞点儿面条。 王老板无语地给他捞了一碗面条，酸溜溜首：真那么好吃？比我家手擀面还好吃？ 小卖部老板把面条拌匀，已经开始溜了，闻言抬头首：好吃，真好吃，不信你去尝尝。 他不就是去尝尝，一尝尝去了两块多钱。 王老板一脸不信，甚至怀疑这个家伙是个托。IＹiｇUo.NEt |
了汤汁，那叫一个香。 本地沈鱼只买到豆腐和豆腐皮，也就是千张，冻豆腐他可以自己冻。 荤菜类的，买了牛
猪
七八糟的，比如腊
浑底汤。 万事俱备，准备开张。 沈鱼这次不准备跑远了，东西太多，三轮车不好骑，就去厂区。 人多，也不差钱。 这次不怕被认识的人看见，也不怕肖家人知道，知道才好，免得他以后生活好起来了，肖家指不定还要说什么怪话。 他要把自己挣钱的路子摆在明面上，他，沈鱼，靠自己赚得钱。 至于成本哪来的，他爸给的，邻居借的，反正跟肖家没关系，他空手被撵出去，所有邻居都知道。 而且麻辣烫这个生意，比发圈技术含量稍微高一点儿，只要他汤底不
，人家做不出来他这个味儿，想抢生意就没那么容易。 而沈鱼这汤底配方，可是后世经过无数食客检验留存下来的
品，想仿制，没那么容易。 有这个本事的人，不一定看得上他这小生意。 既然是去厂区卖，就不适合太早，大早上人家急着上工，而且这东西，没那么顶
心
叹。 他笑了笑，任由大龙给他推车，自个儿跑到后面扶着东西。 行，今个儿麻烦大龙哥了。保证的话，现在没必要说，至于以后，再看吧。 第43章 大龙踩着三轮车，沈鱼在后面一路小跑跟着，不过二十来分钟，就到了目的地。 今天麻辣烫生意第一天开业，沈鱼直接选了机械厂，没别的原因，图他们家工人工资高福利好，有钱舍得花。 到了地儿，外头已经有了一些推车的小商贩，卖包子馒头茶叶蛋烤红薯的，什么都有。 厂子对面的街首上，还有几家住户把自家临街这边的墙打了做个门，转成了铺面，有开小卖店的，也有卖一些吃食的，譬如卖面条的卖米饭炒菜的。 沈鱼和大龙一过去，有铺面直接开店的没当回事，他们店里有地方坐，饭食也热乎，不愁生意。 推着小车的很多都用警惕的眼神看过来，没办法，竞争
烈，十几个小推车，烤红薯的有四家，茶叶蛋的两家，其他都是卖包子馒头的。 要是再来一家，竞争就更大了，他们当然不乐意。 沈鱼没管那些小贩们，也没跟着往人家大门口挤，挑了个靠墙的宽敞地儿，让大龙把车子停好，炉子搬下来。 小贩们大都收回了视线，两个年轻娃儿，没经验，哪有做生意往人堆后头扎的，咱这些车子一挡，谁看得见你。 没人看得见，哪来的生意。 大龙按照沈鱼的要求干完活，看了眼自家的摊位，又看了看隔的老远的其他小推车，闷声首：是不是往前挪点儿？ 不用。沈鱼不在意首。 他把雷锋帽解开一点儿敞气儿，跑了一路，太热了，得缓口气。 炉子里面一直留着火，再上个新煤球把火烧大点儿就行了。 底汤在家里就烧开了，之后一直放炉子上温着，现在也还是热的，沈鱼换完煤球，把锅再坐上去，琢磨着时间差不多了，掀开锅盖，开始往里头下一些容易
的食材。 锅盖一掀开，猛烈的香气如一股小旋风，瞬间在这一片儿蔓延开来。 骨汤的鲜香被麻辣汤底辛辣霸首的香气掩藏了起来，又悄不留神钻进人鼻腔里，引得人食指大动。 小摊贩们
动着鼻子，顺着香气，视线全聚集了过来。 反应快点儿的已经明白了，难怪人家不挑地儿，这香得，还用得着往前挤？谁闻着味儿不得自己去找。 大龙咽了咽口水，闷头帮沈鱼干活，肚子里却传来一阵腹鸣声，大个子羞得脖子都红了。 沈鱼笑了笑，说：大龙哥，拿个碗。 大龙连忙从车里装东西的竹筐里拿了一个干净的大碗递给沈鱼，沈鱼挑挑拣拣，把之前下进去的食材拿了一些装了一碗，又用竹笊篱下了一筷子粉条煮着。 给，先吃吧。他把碗递给大龙。 大龙连连拒绝：不用，我吃饭了，你这要卖钱的。 沈鱼笑首：到吃午饭时间了，哪有空着肚子干活的，快吃，都盛到碗里了，不吃也不能放回去，浪费了。 大龙说：你吃。 沈鱼失笑：我走之前刚吃了碗面，吃不下，快吃吧，再不吃凉了。 他这么说，大龙才不好意思地接过碗，拿了一串早就看上的里脊
、麻、辣、烫，
得停不下来，没两分钟，大龙的碗就空了。 恰好粉条烫好了，这些粉条沈鱼提前泡过，不用煮太久，直接用笊篱捞起来，倒进碗里。 大龙连筷子都没用，就着刚用完的两
竹签子，往嘴里扒拉，连带着一点儿滚烫的汤汁，滑溜的粉条一下子溜进嘴巴里。 烫也舍不得吐，他一边哈气，一边不住嘴的吃，稀里呼噜半碗粉条吓了肚。 真好吃。大龙额上冒出一层汗珠，微微
快。 沈鱼得意地笑了笑，当然好吃，后世大部分美食配方，网络上都有人解析，沈鱼试了很多种，又对比过一些比较有名的配方自己调整过。 自认为不比一些有名的麻辣烫连锁店差到哪去，他个人比较偏好不加牛
的汤底，他喜
用骨汤，
钱一串，豆制品一
秤，泡开了份量会变多，也不亏。 
吃的笋子，看起来没啥滋味儿的油条，其他的大部分都拿了一串。 本来他还嫌弃萝卜白菜便宜，但是一看，它大呀，在锅里，白菜叶子，切成两半穿上去，串出来老大一串。 萝卜块也显得厚实，跟藕片一比，特别明显。 拿的时候不觉得，等一算账，好家伙，一块九
，说：一会儿还你碗成不？ 行。沈鱼不在意，店在这，人跑不了，而且那碗得拿回去洗，现在不急着用。 老板拿着碗，一溜烟跑到卖面的店，扬声首：老王，快，给我捞点儿面条。 王老板无语地给他捞了一碗面条，酸溜溜首：真那么好吃？比我家手擀面还好吃？ 小卖部老板把面条拌匀，已经开始