幸好当时没有升级乾隆白菜，更没有升级麻酱豆角。 不然白白浪费了这么好的升级机会。 徐拙一边吃炸酱面，一边暗自庆幸。 看来不管做什么，还是要坚持自我。 不能被别的因素牵着鼻子走。 吃完饭之后，老太太回自己房间午休，徐拙把厨房收拾一下，换了身衣服后打车去第一楼，开始在后厨帮忙，顺便 受一下第一楼后厨的气氛。 第一楼的后厨跟徐家酒楼合蓉城味道都不一样。 徐家酒楼的后厨比较江湖一些。 厨师们因为都是老爷子的徒弟，都是师兄师弟相称。 不管他们内心怎么想的，反正表面上都一团和气。 哥哥弟弟的叫个不停，不知道的还以为这是梁山好汉转世了呢。 而蓉城味道的后厨，非常商业化，该是谁的活儿谁就负责，不讲人情味儿，也没啥人情味儿可讲。 人与人之间的关系就是同事，没啥  ，跟企业单位的上班族没什么区别。 而第一楼的后厨，却不一样了。 这里说是后厨，其实更像是课堂。 后厨的主厨都在扬州大学烹饪旅游学院担任兼职老师，所以在后厨，帮厨和服务员都喊他们为……老师。 对，老师。 这个本该出现在学校的称呼，却在这油烟弥漫的后厨大行其道。  得好端端的厨房像是搞科研的实验室一样。 学术氛围很浓厚。 不过就是多少有点违和。 特别是对于逃了四年课的徐老板来说。 听到老师这个称呼，就不自觉的想逃课。 而于培庸的称呼，更是让他侧目。 因为他发现大家没喊于培庸为师父，也没喊老板。 而是称他为……于教授。 嗯，于培庸是扬州大学烹饪旅游学院的客座教授，而且还参与了学院的创立和建设。 说实话，要是没有于培庸在背后的鼎力支持，扬州大学的这个烹饪旅游学院能不能开起来还两说呢。 老太太是教授徐拙忍了。 没想到于培庸这个厨子也是个教授。 再对比一下自家只会装 和打麻将的老两口…… 差距啊！ 长辈们都羡慕别人家的孩子好。 殊不知孩子们也羡慕别人家的长辈好呢。 于家这俩教授也 有意思。 一个是美学，一个是烹饪。 相互之间还有些联系。 比如淮扬菜最引以为傲的摆盘雕刻和刀工，都是美在生活中的具体体现，是美学所追求和研究的。 而美学的那些理论，对摆盘和雕刻也有着指导意义。 不知道早些年两人走到一起，会不会也是因为烹饪的关系。 第一次处在学术气氛这么浓厚的厨房，徐拙多少有些不适应。 而且他擅长的那些菜品，第一楼都没有。 所以…… 徐老板转了一圈，只能选择在后厨切墩。 因为别的活儿，他要么做不来，要么不会做。 有些尴尬。 不过这种地方，老爷子应该喜 。 他对淮扬菜了解不少，可以尽情的装。 怪不得从扬州回去后就做出了平桥豆腐，估计在第一楼后厨没少跟这里的厨师。 “你是徐教授的孙子？ 。” 忙碌之余，几个主厨过来跟徐拙打招呼。 不过他们的话，让徐老板有些好奇。 “徐教授？” 见徐拙一脸的 茫，几人解释起来。 “就是国庆节那会儿来第一楼呆了好几天的那位老先生，他说他是于教授的哥哥，于教授的厨艺都是他教的，让我们也喊他为教授……” 徐拙有种哭笑不得觉。 这老家伙可真是…… 人家于培庸的教授是扬州大学颁布的，但是自封为教授算怎么回事？ 不过自家老爷子还真办得出这种事儿。 下午三点，孟立威坐在包间中，开始做直播。 桌上摆着他心心念的童子 煮蛋，和臭苋菜梗之类的菜品。 每一样都装了大半盘，而摆在中间的童子煮蛋，更是一口气摆了六个。 挑战嘛，就得正了八经吃。 不能学那些嗲来嗲去的网红，就会靠滤镜和美颜装样子。 庞世杰作为直播间的嘉宾，坐在了孟立威身边，他负责给直播间的粉丝们讲解这些菜品的出处吃法以及延伸菜品。 这样的安排，让这次试吃活动显得很正式。 直播间开始的时候，徐拙在厨房拿着手机，给孟立威刷了一波打赏。 还在评论区发了条动态：“六个蛋都吃完，打赏必破万，兄弟们顶起来！” 搞气氛嘛，就得这样 作。 很快，大家发现徐拙居然也在，顿时 动得不行，开始刷弹幕刷打赏，呼朋唤友的给直播间增加人气。 这可是名场面，不能错过。 以前也有主播直播过吃重口味食物。 比如牛瘪火锅、鲱鱼罐头、童子煮蛋之类的。 但是分量都是一点点。 尝个味道造个噱头就行了。 但是孟立威就不同了，他一下子了六个童子煮蛋，别的臭味菜品的分量也很足。 这要是吃完的话，起码都半 了。 实诚人啊！ 徐拙发完评论，就收起手机，跟着于培庸向着仓库走去。 这会儿是下午茶的时候，后厨不太忙，于培庸打算趁着这个机会，教教徐拙挑选食材的小窍门。 作为一个厨师，必须是个挑菜高手。 什么样的食材好，什么样的食材差，脑子里都要记清楚。 而且还要 据食材的品类来制定菜品。 这里面的门道很多，得认真学习。 “我不知道你爷爷教过你没有，所以就据我们淮扬菜仓库的储备，来给你说一下这些食材挑选时候的注意事项。” 第一楼的仓库有好几个。 据食材的不同，每个仓库的温度 度以及通风情况都不一样。 比如现在两所在的干品库，空气就比较干燥。 一排排的货架上，整齐的摆放着各种干制食材和调味品，而且每种食材旁边都标注有采购地点和采购时间以及入库时间。 真的跟实验室一模一样。 做菜而已，至于这么细致吗？ 于培庸笑着说道：“这些干品菜要有足够的干制时间味道才更好，所以刚入库的不能使用，要存放一段时间才行，写上标签，方便配菜师傅挑选……” 卧槽！ 这么讲究的吗？ ———————— 推荐一本新书哈：《超神祖宗》，幕后小说，变成祖宗之灵，庇护家族繁荣发展，大家书荒了可以看看，剧情非常非常非常有意思。ｉYｉＧUO.nＥt |
受一下第一楼后厨的气氛。 第一楼的后厨跟徐家酒楼合蓉城味道都不一样。 徐家酒楼的后厨比较江湖一些。 厨师们因为都是老爷子的徒弟，都是师兄师弟相称。 不管他们内心怎么想的，反正表面上都一团和气。 哥哥弟弟的叫个不停，不知道的还以为这是梁山好汉转世了呢。 而蓉城味道的后厨，非常商业化，该是谁的活儿谁就负责，不讲人情味儿，也没啥人情味儿可讲。 人与人之间的关系就是同事，没啥
，跟企业单位的上班族没什么区别。 而第一楼的后厨，却不一样了。 这里说是后厨，其实更像是课堂。 后厨的主厨都在扬州大学烹饪旅游学院担任兼职老师，所以在后厨，帮厨和服务员都喊他们为……老师。 对，老师。 这个本该出现在学校的称呼，却在这油烟弥漫的后厨大行其道。 
得好端端的厨房像是搞科研的实验室一样。 学术氛围很浓厚。 不过就是多少有点违和。 特别是对于逃了四年课的徐老板来说。 听到老师这个称呼，就不自觉的想逃课。 而于培庸的称呼，更是让他侧目。 因为他发现大家没喊于培庸为师父，也没喊老板。 而是称他为……于教授。 嗯，于培庸是扬州大学烹饪旅游学院的客座教授，而且还参与了学院的创立和建设。 说实话，要是没有于培庸在背后的鼎力支持，扬州大学的这个烹饪旅游学院能不能开起来还两说呢。 老太太是教授徐拙忍了。 没想到于培庸这个厨子也是个教授。 再对比一下自家只会装
和打麻将的老两口…… 差距啊！ 长辈们都羡慕别人家的孩子好。 殊不知孩子们也羡慕别人家的长辈好呢。 于家这俩教授也
有意思。 一个是美学，一个是烹饪。 相互之间还有些联系。 比如淮扬菜最引以为傲的摆盘雕刻和刀工，都是美在生活中的具体体现，是美学所追求和研究的。 而美学的那些理论，对摆盘和雕刻也有着指导意义。 不知道早些年两人走到一起，会不会也是因为烹饪的关系。 第一次处在学术气氛这么浓厚的厨房，徐拙多少有些不适应。 而且他擅长的那些菜品，第一楼都没有。 所以…… 徐老板转了一圈，只能选择在后厨切墩。 因为别的活儿，他要么做不来，要么不会做。 有些尴尬。 不过这种地方，老爷子应该喜
。 他对淮扬菜了解不少，可以尽情的装
茫，几人解释起来。 “就是国庆节那会儿来第一楼呆了好几天的那位老先生，他说他是于教授的哥哥，于教授的厨艺都是他教的，让我们也喊他为教授……” 徐拙有种哭笑不得
煮蛋，和臭苋菜梗之类的菜品。 每一样都装了大半盘，而摆在中间的童子
作。 很快，大家发现徐拙居然也在，顿时
动得不行，开始刷弹幕刷打赏，呼朋唤友的给直播间增加人气。 这可是名场面，不能错过。 以前也有主播直播过吃重口味食物。 比如牛瘪火锅、鲱鱼罐头、童子
了。 实诚人啊！ 徐拙发完评论，就收起手机，跟着于培庸向着仓库走去。 这会儿是下午茶的时候，后厨不太忙，于培庸打算趁着这个机会，教教徐拙挑选食材的小窍门。 作为一个厨师，必须是个挑菜高手。 什么样的食材好，什么样的食材差，脑子里都要记清楚。 而且还要
据食材的品类来制定菜品。 这里面的门道很多，得认真学习。 “我不知道你爷爷教过你没有，所以就
度以及通风情况都不一样。 比如现在两所在的干品库，空气就比较干燥。 一排排的货架上，整齐的摆放着各种干制食材和调味品，而且每种食材旁边都标注有采购地点和采购时间以及入库时间。 真的跟实验室一模一样。 做菜而已，至于