“沈老板应该知道我爷爷的脾气吧？他觉得面子上过不去，所以 了这么一个联合会，就是跟京城那边争口气，没别的意思。” 徐拙耐心的给沈鹏飞解释了几句，然后挂断了电话。 虽然甩锅给老爷子有点不合适，谁让老爷子的人设就是这样呢。 不过甩锅终究不是长久之计，还是要赶紧找到沈鹏飞的一些把柄。 不然的话，自己这边一旦开始 收商家加入联合会，肯定又会引起沈鹏飞的注意。 虽然撕破脸的事儿早晚会发生，但是徐拙还是希望再往后推推，毕竟生意人嘛，得以生意为主。 挂断电话后，徐拙这才坐下来，和干爹干娘聊天。 今年暑假其实魏君明和姚美香去过省城好几次，不过那会儿徐拙都在忙，见了面也说不了几句话。 这次过来，徐拙既是送于可可开学，也是来看看魏君明两口子。 既然成了亲戚，就得多走动。 再说魏君明和姚美香对徐拙是真没的说，比家里那些只想占便宜的亲戚强太多了。 徐拙说了一下现在酒楼的现状，也简单介绍了一下和沈家的恩怨。 魏君明喝了口茶：“前两天跟你爷爷打电话，他说你要成立一个什么烹饪行业联合会？” 徐拙点点头，没想到老爷子连这事儿也拿出来炫耀。 “那个烹饪协会一直找我的麻烦，我自然不会这么忍气 声下去，他们能用协会欺负人，我自然也要成立个协会进行对抗。” 魏君明一向好脾气：“做生意还是以和为贵，尽量不要跟人斗气。” 话音刚落，姚美香就忍不住拍了他一下：“干儿子都被人家欺负到脑壳了你还在这说啥子以和为贵，听着就让人恼火！” 姚美香这脾气，最受不了的就是这个。 “小拙你莫怕，钱不够干娘给你钱，需要跑关系让你干爹去跑，咱堂堂正正做生意，干啥子非要受别人的气嘛。” 姚美香说得很给力，但是徐拙却很清楚，做生意，没有不受气的。 做小生意受小气，做大生意受大气。 那些不卑不亢四平八稳的生意人，只存在大佬的自传里。 现实中可从没这么轻巧的事儿。 聊到快十一点的时候，林平市的那些老朋友都来了。 李四福、胡大宝、马志强、冯 光、胖哥、大姜、老罗、以及刚把孩子送到大学去报到的崔勇夫妇，加上医学院的一些相 的学生。 大家熙熙攘攘的很热闹，把川味小馆最大的那间包房坐得 登登的。 徐拙还没来得及跟他们打招呼，就被医学院的几个学生硬拉着开始合影。 毕竟是三次冲到热搜第一的名人，合个影以后跟人吹牛 也拿的出手。 等大家都坐下来之后，马志强看着徐拙问道：“这暑假听说你做了不少新菜，看得我真是眼馋，今天不 一手？” 徐拙起身说道：“那肯定得一手的，等着，我去给你们做两道菜。” 他开车来的不能喝酒，所以趁着这会儿刚上菜的功夫去厨房毕竟稳妥，省得大家拉着他灌酒。 再说，徐拙也 想让魏君明看看自己的手艺。 毕竟他可是第一个认定自己厨艺天赋高的人。 来到厨房，徐拙随手提起一条鲤鱼，开始做糖醋黄河鲤鱼。 魏君明放下手中的活儿，全程观看。 对于徐拙做鱼的手法和经验，他真是有些惊讶。 特别是把鱼炸好后熬的那个糖醋汁，更是被魏君明赞不绝口，甚至还让后厨的几个徒弟来观摩。 一条糖醋黄河鲤鱼做好后，徐拙又做了几样炒菜。 刚准备收工上去听大家夸奖的时候，魏君明突然拿过来一块二刀 ：“小拙，想不想学我们川菜的盐煎？” 盐煎？ “盐煎也叫生爆盐煎，跟回锅同出一源。” 徐拙对盐煎了解的不多，但是回锅就太了。 这道菜，可是号称川菜之首，是无数四川人魂牵梦萦的家乡美食。 “这道菜咋跟回锅同出一源啊？” 魏君明笑笑：“回锅是煮了再切薄片和蒜苗炒，这道菜是直接切薄片和蒜苗炒。 而炒制的过程，跟回锅也基本相同，只不过配料上稍稍有些不同而已。” 魏君明一边说，一边下手把手中这块二刀的皮给切了下来。 “四川那边做盐煎一般不带皮，因为那边的猪，买的时候会把猪皮烧一下。 这样就导致猪皮发紧，炒的时候带进锅里，皮容易炒老，变得跟皮筋儿一样难嚼。” 各地买卖猪的规矩不一样，四川卖的摊主几乎都有帮烧猪皮的服务。 但是在北方，哪怕主动要求呢，摊老板也不会帮忙烧，因为他就没这套工具。 跟这类似的还有卖鱼的摊贩。 南方的热心摊主在卖鱼的时候，不仅会帮忙清理杀鱼清理鱼甲，还会把鱼切好，甚至还会将鱼骨鱼片分开打包。 而北方的摊贩，最多帮忙把鱼杀掉去掉鱼甲，别的事情一概不管。 甚至好多摊贩连杀鱼都不负责。 徐拙收起心神，看着魏君明问道：“这种不烧的皮，可以带上吗？” “可以是可以，就是要用菜刀把皮反复刮几遍，把残留的猪 和孔中的杂质刮出来，不然会有腥味儿。” 原来是这样，今天又学了一招。 魏君明把皮去掉之后开始切。 二刀是猪 股的，肥瘦相间，质细 无筋，是做回锅、蒜泥白的主要原料。 魏君明的刀工没的说，很轻松就把切成了硬币厚度的薄片。 而且每一片的厚度都很均匀，刀工经验非常丰富。 片切好后，魏君明开始准备要用到的配料。 洗净的蒜苗拍散斜刀切，把蒜苗杆和蒜苗叶分开装。 然后他又准备了二三十颗豆豉，以及一勺剁碎的豆瓣酱。 准备好这些后，魏君明架上炒锅，开始准备炒制。 徐拙见过魏君明做回锅，他记得回锅里要放甜面酱，但是现在魏君明好像没准备。 他刚准备问一声，突然久违的系统提示音在脑海中响了起来。 “叮！宿主认真学习，触发【潜心好学】技能，得到 品级川菜——生爆盐煎，恭喜宿主。”iYiＧＵｏ.nＥT |
了这么一个联合会，就是跟京城那边争口气，没别的意思。” 徐拙耐心的给沈鹏飞解释了几句，然后挂断了电话。 虽然甩锅给老爷子有点不合适，谁让老爷子的人设就是这样呢。 不过甩锅终究不是长久之计，还是要赶紧找到沈鹏飞的一些把柄。 不然的话，自己这边一旦开始
收商家加入联合会，肯定又会引起沈鹏飞的注意。 虽然撕破脸的事儿早晚会发生，但是徐拙还是希望再往后推推，毕竟生意人嘛，得以生意为主。 挂断电话后，徐拙这才坐下来，和干爹干娘聊天。 今年暑假其实魏君明和姚美香去过省城好几次，不过那会儿徐拙都在忙，见了面也说不了几句话。 这次过来，徐拙既是送于可可开学，也是来看看魏君明两口子。 既然成了亲戚，就得多走动。 再说魏君明和姚美香对徐拙是真没的说，比家里那些只想占便宜的亲戚强太多了。 徐拙说了一下现在酒楼的现状，也简单介绍了一下和沈家的恩怨。 魏君明喝了口茶：“前两天跟你爷爷打电话，他说你要成立一个什么烹饪行业联合会？” 徐拙点点头，没想到老爷子连这事儿也拿出来炫耀。 “那个烹饪协会一直找我的麻烦，我自然不会这么忍气
声下去，他们能用协会欺负人，我自然也要成立个协会进行对抗。” 魏君明一向好脾气：“做生意还是以和为贵，尽量不要跟人斗气。” 话音刚落，姚美香就忍不住拍了他一下：“干儿子都被人家欺负到脑壳了你还在这说啥子以和为贵，听着就让人恼火！” 姚美香这脾气，最受不了的就是这个。 “小拙你莫怕，钱不够干娘给你钱，需要跑关系让你干爹去跑，咱堂堂正正做生意，干啥子非要受别人的气嘛。” 姚美香说得很给力，但是徐拙却很清楚，做生意，没有不受气的。 做小生意受小气，做大生意受大气。 那些不卑不亢四平八稳的生意人，只存在大佬的自传里。 现实中可从没这么轻巧的事儿。 聊到快十一点的时候，林平市的那些老朋友都来了。 李四福、胡大宝、马志强、冯
光、胖哥、大姜、老罗、以及刚把孩子送到大学去报到的崔勇夫妇，加上医学院的一些相
的学生。 大家熙熙攘攘的很热闹，把川味小馆最大的那间包房坐得
也拿的出手。 等大家都坐下来之后，马志强看着徐拙问道：“这暑假听说你做了不少新菜，看得我真是眼馋，今天不
一手？” 徐拙起身说道：“那肯定得
想让魏君明看看自己的手艺。 毕竟他可是第一个认定自己厨艺天赋高的人。 来到厨房，徐拙随手提起一条鲤鱼，开始做糖醋黄河鲤鱼。 魏君明放下手中的活儿，全程观看。 对于徐拙做鱼的手法和经验，他真是有些惊讶。 特别是把鱼炸好后熬的那个糖醋汁，更是被魏君明赞不绝口，甚至还让后厨的几个徒弟来观摩。 一条糖醋黄河鲤鱼做好后，徐拙又做了几样炒菜。 刚准备收工上去听大家夸奖的时候，魏君明突然拿过来一块二刀
：“小拙，想不想学我们川菜的盐煎
和
股的
无筋，是做回锅
品级川菜——生爆盐煎