徐拙对熬糖一点都不陌生，毕竟糖炒山楂、冰糖葫芦、拔丝开口笑、 汁开口笑等等菜品，都会用到熬糖这一步。 不过做煮饼用的糖，跟那些菜品全都不一样，因为煮饼用的糖是复合型的。 具体要用到的食材有白砂糖、麦芽糖、蜂、干桂花。 冯卫国先在锅里加了一碗水，然后在里面放入麦芽糖，过一会儿之后又放入白砂糖蜂和干桂花。 放糖可不是随便把两种糖放进去就行的，这是有比例的，一般情况下白砂糖和麦芽糖的比例是3：7。 也就是说，麦芽糖要比白砂糖多两倍出头。 之所以用这个比例，是因为白砂糖太多的话，甜度就会过高，影响食用。 但是白砂糖太少，麦芽糖的黏度就会升高，会导致煮饼失去酥软沙糯的口 ，变得粘牙又难吃。 至于放干桂花和蜂，则是丰富糖浆的味道，使得甜味更加丰富。 冯卫国把这些食材全都放进锅里，然后开始慢慢搅动。 随着水温的升高，麦芽糖逐渐开始化开，锅里的水也开始变得粘稠起来。 等锅里的水开后，冯卫国就把火调成小火状态，慢慢熬煮，继续搅动，直到锅里的糖浆变得粘稠且能够扯丝，这就算成了。 这个时候，那些煮饼也已经晾得不烫手了，冯卫国抓着开始往锅里放。 当锅底放 之后，就把火关掉，然后用勺子在锅里慢慢搅动，让所有煮饼都完全浸入到糖浆中。 这时候停一下，让煮饼在糖浆中多浸泡一会儿，趁着这个时间，冯卫国拿来一个深一点的盆，把徐拙准备好的 白芝麻全都倒进去。 两分钟后，他用一个大眼笊篱，把糖浆里浸泡的煮饼一股脑全都捞出来，先放在锅上方控一下多余的糖浆。 等到没有糖浆滴下来之后，便把里面挂糖浆的煮饼倒进装着芝麻的盆里。 然后开火把糖浆热一下，继续浸泡煮饼。 而徐拙则是端着那个装有芝麻的盆，开始慢慢晃动，让里面的煮饼在芝麻中开始滚动，一直到煮饼上面沾芝麻才能停下来。 闻喜煮饼的 睛之处，便是通身沾芝麻，所以这个时候假如发现有空隙，就得顺手用芝麻补上，免得影响卖相。 等到所有煮饼全都密密麻麻沾芝麻，徐拙就用一个小漏勺一个个从盆里挑出来，放在一个托盘中进行最后的冷却。 而这个时候，第二锅挂糖浆的煮饼也已经出锅，徐拙再次端着盆开始粘芝麻。 “其实，我这人是有密集恐惧症的，但是看这种沾芝麻的甜品，却没任何不适，反而有点馋。” 办公室里，于可可看到徐拙送来的闻喜煮饼，双眼便目不转睛的盯着看了起来。 销售部其他几个女孩儿还假装客气一下，什么要减肥不吃甜品，什么热量太高担心长小肚腩。 结果到于可可这，画风却变了。 这丫头先是无中生有的说自己有密集恐惧症，但是说着说着，就抬手拿起一颗煮饼送进了嘴里。 “哇，好甜，味道好好哟。” 闻喜煮饼的口和味道，都是典型的复合型，所以吃起来别有一番滋味儿。 首先是味道，有白砂糖的甜，有蜂的甜，有麦芽糖的甜，中间还夹杂着桂花的香味儿和芝麻的香味儿。 而口方面，芝麻的香脆，皮料的香软，闲聊的酥软，以及面粉那特有的沙糯口，再加上麦芽糖那特有的黏，这口真是让人 罢不能。 至少于可可彻底沦陷在了这美味之中。 “好好吃，今晚我不吃饭了，单吃这闻喜煮饼，谁跟我抢我跟谁急。” 于可可一边吃，一边小 护食的把所有煮饼全都揽在怀里。 不过吃了几个之后，她就觉得 了。 这玩意儿因为用的是面粉再加上各种糖，所以有很强的腹，随便吃几颗就能会觉得很。 “做好预告，大概五一前这煮饼就会上新，你把宣传方案好好策划一下，需要我配合的提前跟我说。” 徐拙 代几声，就离开办公室，再次回到了厨房。 这会儿厨房里因为不太忙，所以大厨们全都围着冯卫国，一边吃闻喜煮饼，一边听冯卫国讲着煮饼优劣的分辨方法。 首先是看芝麻，芝麻沾没有空隙，这就说明做得很用心，没有糊 。 另外就是掰开看。 把一个闻喜煮饼掰开，开口处能扯出糖丝，而且能扯半尺长，这就是好煮饼。 再极品一点，煮饼掰开后扯出的丝能够分层，而且能够看到红糖做的皮料是层层叠叠的，这就是好煮饼。 冯卫国一边说着一边给大家讲解，犹如教授在课堂上讲课一般。 有一说一，在徐拙认识的所有老人中，冯卫国是最特别的一个，没有脾气，从不发火，而且跟谁都能聊到一起。 没有于培庸的清高和书生气，也没有老爷子咄咄 人的气势。 不管什么时候，只要有问题向他请教，他都会认真回答，假如回答不了的话，就立即在群里摇人。 他们群里的于培庸郑光耀郭树英等人全都被 扰过。 想到这里，再看看冯卫国那几乎全白了的头发，徐拙觉得，是时候表达一下对这位老人的谢了。 他挤进人群，冲正在喋喋不休说话的冯卫国问道：“冯爷爷，我想聘请你为四方酒楼的总顾问，您愿意吗？” 冯卫国愣了一下，有些茫，也有些惊讶。 他没有立即答应，而是随即便冷静下来：“不是还有徐大哥和于大哥吗，我做不了这个吧？” 嗯，很有自知之明的一个老头。 不过徐拙却没给他拒绝的机会，冲一边的关俊杰说道：“关师兄，你跟郑佳和晓颖姐商量一下聘请的方式和待遇问题，尽快把聘书做出来，冯爷爷的工牌什么的也全都准备好，从明天开始，就正式上任。” 冯卫国原本就是四方酒楼的顾问，甚至老爷子于培庸等人全都是。 但是这些顾问中，老爷子现在更多的是在围着老太太转，于培庸身在扬州 不开身，其他几个人也都有各自的事情。 只有冯卫国，一直行使着这个顾问的角 ，几乎每天都会来后厨转一圈。 所以总顾问这个头衔，徐拙最终给了冯卫国，而不是关系更近的老爷子或者于培庸。 其实总顾问什么的，都是个荣誉 质的东西， 本没啥实质的好处，在年轻人看来没有给钱实在。 但是人家老人就喜 这个，徐拙也只能在这方面多费点心思。 说实话，真要给钱的话，徐拙现在手里的钱跟冯卫国差得远，冯卫国手里的钱全拿出来的话，至少能买下大半个四方酒楼。 比钱什么的…… 你爷爷还是你爷爷。 所以，给不了钱的时候，还是名誉比较划算。 原本徐拙只是有冯卫国对自己的帮助，所以给他这个名誉质的职务，结果没想到的是，居然触发了隐藏任务。 “叮，宿主展示了对晋菜大师的尊重，特奖励c级别招牌晋菜——虎皮肘子，恭喜宿主。” 徐拙：？？？？ 最近这段时间菜品赶着来，还能不能让人歇会儿了？ 救救孩子吧！ＩYｉｇUo.nEt |
汁开口笑等等菜品，都会用到熬糖这一步。 不过做煮饼用的糖，跟那些菜品全都不一样，因为煮饼用的糖是复合型的。 具体要用到的食材有白砂糖、麦芽糖、蜂
，变得粘牙又难吃。 至于放干桂花和蜂
之后，就把火关掉，然后用勺子在锅里慢慢搅动，让所有煮饼都完全浸入到糖浆中。 这时候停一下，让煮饼在糖浆中多浸泡一会儿，趁着这个时间，冯卫国拿来一个深一点的盆，把徐拙准备好的
白芝麻全都倒进去。 两分钟后，他用一个大眼笊篱，把糖浆里浸泡的煮饼一股脑全都捞出来，先放在锅上方控一下多余的糖浆。 等到没有糖浆滴下来之后，便把里面挂
睛之处，便是通身沾
罢不能。 至少于可可彻底沦陷在了这美味之中。 “好好吃，今晚我不吃饭了，单吃这闻喜煮饼，谁跟我抢我跟谁急。” 于可可一边吃，一边小
护食的把所有煮饼全都揽在怀里。 不过吃了几个之后，她就觉得
了。 这玩意儿因为用的是
代几声，就离开办公室，再次回到了厨房。 这会儿厨房里因为不太忙，所以大厨们全都围着冯卫国，一边吃闻喜煮饼，一边听冯卫国讲着煮饼优劣的分辨方法。 首先是看芝麻，芝麻沾
。 另外就是掰开看。 把一个闻喜煮饼掰开，开口处能扯出糖丝，而且能扯半尺长，这就是好煮饼。 再极品一点，煮饼掰开后扯出的丝能够分层，而且能够看到红糖做的皮料是层层叠叠的，这就是好煮饼。 冯卫国一边说着一边给大家讲解，犹如教授在课堂上讲课一般。 有一说一，在徐拙认识的所有老人中，冯卫国是最特别的一个，没有脾气，从不发火，而且跟谁都能聊到一起。 没有于培庸的清高和书生气，也没有老爷子咄咄
人的气势。 不管什么时候，只要有问题向他请教，他都会认真回答，假如回答不了的话，就立即在群里摇人。 他们群里的于培庸郑光耀郭树英等人全都被
扰过。 想到这里，再看看冯卫国那几乎全白了的头发，徐拙觉得，是时候表达一下对这位老人的
不开身，其他几个人也都有各自的事情。 只有冯卫国，一直行使着这个顾问的角
，几乎每天都会来后厨转一圈。 所以总顾问这个头衔，徐拙最终给了冯卫国，而不是关系更近的老爷子或者于培庸。 其实总顾问什么的，都是个荣誉
质的东西，
本没啥实质
这个，徐拙也只能在这方面多费点心思。 说实话，真要给钱的话，徐拙现在手里的钱跟冯卫国差得远，冯卫国手里的钱全拿出来的话，至少能买下大半个四方酒楼。 比钱什么的…… 你爷爷还是你爷爷。 所以，给不了钱的时候，还是名誉比较划算。 原本徐拙只是有