冰糖甲鱼？ 徐拙有些惊讶的看了戴震霆一眼，这老头还真会选菜。 冰糖甲鱼不仅是浙菜的代表菜系，还是宁波菜的头牌，这道菜不仅味道好，而且还营养丰富，卖相一 。 明知道要做徽菜的徽墨酥了，戴震霆还来这么一手，真是高明。 因为有浙菜的当家菜在前，等明天徐拙再和郭树英做徽墨酥，就没有让人震撼的效果了，甚至还觉得徽菜连道能打的菜都没有。 人家浙菜出了冰糖甲鱼，你们徽菜只拿出一道点心应付。 徽菜的形象无形中就会再次下跌。 怪不得郭树英瞪眼呢，换做老爷子的话，这会儿估计已经挽袖子要揍人了。 戴震霆也不管郭树英脸 好不好看，拉着徐拙就要去准备食材。 徐拙无奈之下，只得冲郭树英使个眼，让他安心。 今天就算把冰糖甲鱼拍出来也没事，因为现在素材多，而且上传的视频都是按照菜品的种类排序的。 比如之前做了一道红烧类的菜品，那么下一道就是清蒸或者素菜。 尽量不让菜品重合，免得粉丝们看同一类菜品看多了腻得慌。 所以不管拍摄的顺序是什么样的，只要上传视频时候先把徽墨酥上传了，就能挽回郭树英的面子，同时也能达到宣传徽菜的目的。 至于戴震霆要做的冰糖甲鱼，这道菜反正是硬菜，不管什么时候做都能 引一大批人观看的。 毕竟这是浙菜的十大名菜嘛，必须得有牌面。 打定主意后，徐拙便捞了两只甲鱼，带上要用的配料，跟袁康联系一下之后，便开车拉着戴震霆和郭树英去了工作室。 到了那边，俩老头像是乡下人进城一样，左看右看，对于屋子里的那些拍摄设备和灯光道具非常好奇。 特别是戴震霆，一会儿问摄像师会不会把他拍得脸黑，一会儿问灯光师自己的衣服合不合适，跟十万个为什么一样。 又不是参加婚礼，至于这样吗？ 不过徐拙倒是没有吐槽，毕竟今天是要偷师的，得表现得好一点，让戴震霆做得顺当一些，自己也好能够偷师成功。 郭树英这会儿已经不再生气了，既然徐拙让自己放心，他相信徐拙能够处理好。 而且这次是徐济民邀请戴震霆过来教徐拙做菜的，自己是顺带着来的，得分清主次，作为客人，不能让主人家为难。 不得不说，郭树英是个非常喜 站在别人角度上考虑问题的人。 要换成快意恩仇的老爷子，早就 谁谁去你妈的了。 冰糖甲鱼口 鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点，是宁波十大名菜之首，也是浙菜十大代表名菜之一。 这道菜吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。 另外，这道菜还是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋 、调中、补虚、益气、祛热等功能，多吃对身体好。  适合现在这个季节的。 冰糖甲鱼这道菜要用的食材并不复杂，只要有甲鱼就行。 不过一般情况下，饭店制作这道菜的时候，里面会放入一些泡发好的干笋或者香菇，不仅能让甲鱼的味道更好，而且还能显得分量很多的样子。 今天因为没有提前准备，加上店里的水族箱里的那些野生甲鱼个头够大，所以戴震霆就没要求用配菜。 只要甲鱼分量足够，配菜什么的还重要吗？ 除了甲鱼之外，要用到的调料也很简单。 主要有食盐、冰糖、猪油、葱姜、老 、料酒、水淀粉等调味品。 所有配料准备好之后，开始拍摄。 面对镜头，徐拙首先隆重介绍了一下旁边的戴震霆，毕竟是跟老爷子一辈儿的厨师，值得这么大张旗鼓的介绍。 介绍之后，再由戴震霆简短介绍一下冰糖甲鱼这道菜在浙菜中的地位以及受 的程度。 说白了就是自夸一阵，夸得越传神越好。 当然了，也不能完全尬夸，多少还是要实事求是才行的。 不能跟微商宣传鞋垫那样，用他们卖的鞋垫泡水能够治疗高血 糖 病，甚至还能治疗肝炎肾炎什么的。 把一张鞋垫描绘成了无所不能的神药。 这简直就是把大众的智商按在地上摩擦。 戴震霆知道这种镜头不会剪辑太长，所以寥寥数语就把话题从自夸转到了制作上面。 光会王婆卖瓜可不行，得让大家看看做法到底怎么样。 戴震霆介绍这道菜品的时候说道：“这道菜跟上海菜的风格几乎一样，都是浓油赤酱，都是用很多糖调味，都是用大量酱油，都是只放一点点食盐。” 介绍完毕之后，开始制作。 今天的主题是教做菜，所以两只甲鱼，徐拙和戴震霆一人一只。 介绍完菜品和要用的调料之后，两人就开始制作。 首先是宰杀，这个步骤因为太过血腥，而且也没啥看点，所以略过没拍，只是远远的拍了一下两人收拾甲鱼的远景。 这样技能避免被大家诟病是有人代劳，也能避免镜头太过血腥无法通过平台的审核，算是两全其美。 对徐拙来说，收拾甲鱼并不困难。 毕竟当时在黄山时候专门得到过宰杀甲鱼的技能，这会儿正好能够用出来。 而且正是在黄山杀过一次甲鱼，才因此认识了郭兴旺，接着自己多了一员大将，而冯卫国也有了传人。 甲鱼放血，然后用热水烫皮，把表面的那层腥皮给撕下来，接着把甲鱼开膛破肚，将内脏和肚子里的脂肪块全都扒拉出来。 彻底收拾完之后，徐拙学着戴震霆的样子，将甲鱼的嘴尖和爪尖全部砍掉，开始改刀。 冰糖甲鱼这道菜跟别的菜品不一样，这道菜在改刀的时候，不能破坏上盖。 而且四肢等部位，也都需要斩开却不斩断，让所有的 都连在一起，甚至整个腹部的板甲还是平整的一块。 之所以要这样，就是因为这道菜出锅的时候，还得是一只完整的甲鱼。 只有这样，冰糖甲鱼这道菜才算是成功。 要是把甲鱼全都剁成块的话，那就不是冰糖甲鱼了，而是冰糖焖甲鱼。 这一步徐拙没有贸然下刀，而是认真的看着戴震霆的 作，一副认真学习的样子。 然而事实上…… 他是在等潜心好学的技能触发。 没办法，没有技能就不能装 ，不能装就得老老实实苟着。 省得贸然去做导致菜品翻车，最后影响自己厨神的人设。 嗯，一切都是为了人设。 徐拙觉得自己越来越像个量明星了……iYIgｕO.ＮeT |
。 明知道要做徽菜的徽墨酥了，戴震霆还来这么一手，真是高明。 因为有浙菜的当家菜在前，等明天徐拙再和郭树英做徽墨酥，就没有让人震撼的效果了，甚至还觉得徽菜连道能打的菜都没有。 人家浙菜出了冰糖甲鱼，你们徽菜只拿出一道点心应付。 徽菜的形象无形中就会再次下跌。 怪不得郭树英瞪眼呢，换做老爷子的话，这会儿估计已经挽袖子要揍人了。 戴震霆也不管郭树英脸
好不好看，拉着徐拙就要去准备食材。 徐拙无奈之下，只得冲郭树英使个眼
引一大批人观看的。 毕竟这是浙菜的十大名菜嘛，必须得有牌面。 打定主意后，徐拙便捞了两只甲鱼，带上要用的配料，跟袁康联系一下之后，便开车拉着戴震霆和郭树英去了工作室。 到了那边，俩老头像是乡下人进城一样，左看右看，对于屋子里的那些拍摄设备和灯光道具非常好奇。 特别是戴震霆，一会儿问摄像师会不会把他拍得脸黑，一会儿问灯光师自己的衣服合不合适，跟十万个为什么一样。 又不是参加婚礼，至于这样吗？ 不过徐拙倒是没有吐槽，毕竟今天是要偷师的，得表现得好一点，让戴震霆做得顺当一些，自己也好能够偷师成功。 郭树英这会儿已经不再生气了，既然徐拙让自己放心，他相信徐拙能够处理好。 而且这次是徐济民邀请戴震霆过来教徐拙做菜的，自己是顺带着来的，得分清主次，作为客人，不能让主人家为难。 不得不说，郭树英是个非常喜
站在别人角度上考虑问题的人。 要换成快意恩仇的老爷子，早就
谁谁去你妈的了。 冰糖甲鱼口
鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点，是宁波十大名菜之首，也是浙菜十大代表名菜之一。 这道菜吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。 另外，这道菜还是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋
、调中、补虚、益气、祛热等功能，多吃对身体好。 
适合现在这个季节的。 冰糖甲鱼这道菜要用的食材并不复杂，只要有甲鱼就行。 不过一般情况下，饭店制作这道菜的时候，里面会放入一些泡发好的干笋或者香菇，不仅能让甲鱼的味道更好，而且还能显得分量很多的样子。 今天因为没有提前准备，加上店里的水族箱里的那些野生甲鱼个头够大，所以戴震霆就没要求用配菜。 只要甲鱼分量足够，配菜什么的还重要吗？ 除了甲鱼之外，要用到的调料也很简单。 主要有食盐、冰糖、猪油、葱姜、老
、料酒、水淀粉等调味品。 所有配料准备好之后，开始拍摄。 面对镜头，徐拙首先隆重介绍了一下旁边的戴震霆，毕竟是跟老爷子一辈儿的厨师，值得这么大张旗鼓的介绍。 介绍之后，再由戴震霆简短介绍一下冰糖甲鱼这道菜在浙菜中的地位以及受
的程度。 说白了就是自夸一阵，夸得越传神越好。 当然了，也不能完全尬夸，多少还是要实事求是才行的。 不能跟微商宣传鞋垫那样，用他们卖的鞋垫泡水能够治疗高血
糖
病，甚至还能治疗肝炎肾炎什么的。 把一张鞋垫描绘成了无所不能的神药。 这简直就是把大众的智商按在地上摩擦。 戴震霆知道这种镜头不会剪辑太长，所以寥寥数语就把话题从自夸转到了制作上面。 光会王婆卖瓜可不行，得让大家看看做法到底怎么样。 戴震霆介绍这道菜品的时候说道：“这道菜跟上海菜的风格几乎一样，都是浓油赤酱，都是用很多糖调味，都是用大量酱油，都是只放一点点食盐。” 介绍完毕之后，开始制作。 今天的主题是教做菜，所以两只甲鱼，徐拙和戴震霆一人一只。 介绍完菜品和要用的调料之后，两人就开始制作。 首先是宰杀，这个步骤因为太过血腥，而且也没啥看点，所以略过没拍，只是远远的拍了一下两人收拾甲鱼的远景。 这样技能避免被大家诟病是有人代劳，也能避免镜头太过血腥无法通过平台的审核，算是两全其美。 对徐拙来说，收拾甲鱼并不困难。 毕竟当时在黄山时候专门得到过宰杀甲鱼的技能，这会儿正好能够用出来。 而且正是在黄山杀过一次甲鱼，才因此认识了郭兴旺，接着自己多了一员大将，而冯卫国也有了传人。 甲鱼放血，然后用热水烫皮，把表面的那层腥皮给撕下来，接着把甲鱼开膛破肚，将内脏和肚子里的脂肪块全都扒拉出来。 彻底收拾完之后，徐拙学着戴震霆的样子，将甲鱼的嘴尖和爪尖全部砍掉，开始改刀。 冰糖甲鱼这道菜跟别的菜品不一样，这道菜在改刀的时候，不能破坏上盖。 而且四肢等部位，也都需要斩开却不斩断，让所有的
都连在一起，甚至整个腹部的板甲还是平整的一块。 之所以要这样，就是因为这道菜出锅的时候，还得是一只完整的甲鱼。 只有这样，冰糖甲鱼这道菜才算是成功。 要是把甲鱼全都剁成块的话，那就不是冰糖甲鱼了，而是冰糖焖甲鱼。 这一步徐拙没有贸然下刀，而是认真的看着戴震霆的
作，一副认真学习的样子。 然而事实上…… 他是在等潜心好学的技能触发。 没办法，没有技能就不能装
，不能装